Загрузка...

Проверки

Проверок: 3 Сортировка: Дата начала

№ 03180702262709 от 1 февраля 2018 года

Плановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия

Цель проверки

Проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (29)

1.	Стены овощного, мясного цеха, часть горячего цеха окрашены водоэмульсионной краской, которая не подвергается качественной мойке (имеются пятна, подтеки), Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
2.	Моечное отделение оборудовано 6-ю моечными раковинами, в которых осуществляется ручная мойка кухонной, столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов. В предприятии недостаточное количество моечных раковин для мытья стеклянной посуды и столовых приборов (используется одна раковина вместо 2-х), Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
3.	Договор на проведение дезинсекции с уполномоченной на то организацией или проведение дезинсекции обученным персоналом не осуществляется. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
4.	Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. Так, духовой шкаф, электросковорода и тестомес стоят в проходном помещении между мясным и горячим цехом. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
5.	При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не внедрена, и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Так, обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не осуществляется (ежедневное ведение бракеражного журнала не обеспечено). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 06.03.2018 ООО "Поднебесная" привлечено к административной ответственности по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа 50 000 р., внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.14.43 ч1 Коап РФ № 69 на ООО "Поднебесная"
6.	Ежедневное ведение бракеражного журнала не обеспечено, так нет отметок от 07-08, 09-11, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 25, 27.01.2018, таким образом, не документируется ежедневный контроль качества готовой продукции на предприятии, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.14.43 ч1 Коап РФ № 69 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 06.03.2018 ООО "Поднебесная" привлечено к административной ответственности по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа 50 000 р., внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения
7.	Объемно-планировочные, конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологического процесса. Так, в овощном цехе размещен среднетемпературный холодильник, в котором осуществляется хранение мяса птицы в транспортной таре ТМ «Куриное Царство», таким образом имеет место встречные потоки сырья (мяса птицы) и сырых полуфабрикатов (очищенные овощи), Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
8.	Договор на проведение дератизационных мероприятий не представлен, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
9.	Остекленные поверхности окон складского помещения грязные, не очищаются по мере загрязнения, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
10.	Отдельного места для хранения уборочного инвентаря не выделено он хранится в коридоре, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
11.	Стены, потолок складского помещения исполнены деревянными панелями, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
12.	Температура хранения в холодильнике для салатов, кондитерских изделий не соответствует обязательным требованиям (+10 и +20 градусов Цельсия соответственно), Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
13.	Ежедневная влажная уборка, генеральная уборка проводится нерегулярно. Так, складское помещение находится в крайне неудовлетворительном состоянии: в морозильных ларях грязная «снежная шуба», стеллажи в потеках, пол исполнен материалом, не поддающимся качественной мойке; в производственных помещениях полы, стены под мойками, столами не очищаются, в грязном состоянии, со слоем пыли, потолок горячего цеха грязный. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
14.	В холодильнике №№ 2, 3 горячего цеха осуществляется хранение заготовок при температуре плюс 13 градусов Цельсия, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
15.	Картофель, капуста, морковь, лук хранятся в овощном цехе в отсутствии маркировочных ярлыков, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
16.	При мойке посуды используется губчатый материал, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
17.	Работниками кафе «Чан чунь» своевременно не пройден медицинский осмотр, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
18.	Косметический ремонт по мере необходимости не проводится. Так, потолочная плитка в гардеробной для персонала, моечной местами отсутствует, в санузле для персонала, в коридоре, в горячем цехе потолок с облупившейся краской, в овощном цехе стены в пятнах, стеллаж для хранения овощей с облупившейся краской, в горячем цехе часть стены с отсутствием плитки, выше - в потеках жидкости. x Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
19.	Обществом с ограниченной ответственностью «Поднебесная» не обеспечено проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий в предприятии, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
20.	Исследованный образец: салат «По-домашнему» (капуста свежая, морковь свежая, лук репчатый, крахмальная лапша) заправленный растительным маслом, без консервантов, с датой выработки 05.02.2018, изготовитель кафе «Чан Чунь» ООО «Поднебесная» (Республика Бурятия г. Улан-Удэ, Советский район, мкр. Центр Советского района, ул. Корабельная, д. 33) по микробиологическим показателям (E.Coli, S. aureus, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), дрожжи, патогенные, в т.ч. сальмонеллы, плесени) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обнаружены S. aureus обнаружено в 1, 0 г., при гигиеническом нормативе не допускается в 1, 0 г.; БГКП (колиформы) в 1, 0 г., при гигиеническом нормативе не допускается в 1, 0 г.; дрожжи 1710 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 500 КОЕ/г, КМАФАнМ не более 1105 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 5104 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 2122 от 12.02.2018г., выданным ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ», экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 2122 от 12.02.2018г выданным ОИ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ».; Исследованный образец: листья салата, дата выработки Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.2018 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.14.43 ч.1. Коап РФ № 69 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 06.03.2018 ООО "Поднебесная" привлечено к административной ответственности по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа 50 000 р., внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения
21.	Сбор пищевых отходов в моечной осуществляется в бачок с крышкой, не помещенный в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
22.	На мясо птицы, свинины, фарша готового не сохранены маркировочные ярлыки, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
23.	Документы, подтверждающие качество и безопасность продукции не представлены на часть продовольственного сырья (мясо птицы ТМ «Белая птица», «Куриное царство», «Утолина», «Ресурс», овощи), Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
24.	По протоколу лабораторных исследований № 1406 от 08.02.2018, выданным ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» в 4-х смывах отобранных в кафе «Чан Чунь» ООО «Поднебесная», с производственных объектов (с тарелки для вторых блюд, с тарелки для первых блюд, с соусницы, с щипцов) из 15-ти отобранных, обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что свидетельствует о некачественной мойке столовой посуды и инвентаря, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
25.	Параметры освещенности рабочих мест поваров не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» в горячем цехе (64 и 75 лк, при норме не менее 300 лк), в овощном цехе (46 лк при норме не менее 300 лк), в мясном цехе (240 лк при норме не менее 300 лк), что подтверждено протоколом измерения уровней освещенности № 2022 от 13.02.2018, выданным ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ», Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.14.43 ч1 Коап РФ № 69 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 06.03.2018 ООО "Поднебесная" привлечено к административной ответственности по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа 50 000 р., внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения
26.	Разделочный инвентарь горячего, овощного цеха не промаркирован, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
27.	Чистые столовые приборы хранят ручками вниз в моечной и на раздаче, Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
28.	В холодильнике № 1 горячего цеха осуществляется хранение колбас, сосисок вареных ТМ «МК Даурский», маргарина столового при условиях хранения плюс 10 градусов Цельсия, что не соответствует условиям хранения колбасных изделий, заявленных изготовителем «Хранить при Т 4+2», Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.6.6. Коап РФ № 68 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 05.03.2018 ООО "Поднебесная" постановлением судьи Советского районного суда г. Улан-Удэ Цыбикдоржиевой Т.В. привлечено к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток
29.	Исследованный образец: салат «По-домашнему» (капуста свежая, морковь свежая, лук репчатый, крахмальная лапша) заправленный растительным маслом, без консервантов, с датой выработки 05.02.2018, изготовитель кафе «Чан Чунь» ООО «Поднебесная» (Республика Бурятия г. Улан-Удэ, Советский район, мкр. Центр Советского района, ул. Корабельная, д. 33) по микробиологическим показателям (E.Coli, S. aureus, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), дрожжи, патогенные, в т.ч. сальмонеллы, плесени) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обнаружены S. aureus обнаружено в 1, 0 г., при гигиеническом нормативе не допускается в 1, 0 г.; БГКП (колиформы) в 1, 0 г., при гигиеническом нормативе не допускается в 1, 0 г.; дрожжи 1710 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 500 КОЕ/г, КМАФАнМ не более 1105 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 5104 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 2122 от 12.02.2018г., выданным ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ», экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 2122 от 12.02.2018г выданным ОИ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ». Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении 01.03.201 составлен протокол об адм.правонарушении по ст.14.43 ч1 Коап РФ № 69 на ООО "Поднебесная" Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц 06.03.2018 ООО "Поднебесная" привлечено к административной ответственности по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа 50 000 р., внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения

№ 03170701459852 от 14 марта 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Соблюдения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования,

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (1)

№ 03160700047705 от 25 августа 2016 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Иркутской области и Республике Бурятия

Цель проверки

Исполнения п.4 поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 21.11.2014 №5)

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (1)