Проверки

- осуществлен прием продукции: отруб тазобедренный бескостный (говяжий) без маркировки, - условия хранения в складе сухой продукции не соблюдаются, - условия хранения в овощехранилище не соблюдаются, - не обеспечена безопасность питьевой воды, допущено проведение ремонтных работ при функционировании детского сада, - этап обработки яиц кальцинированной содой не осуществляется, - суточные пробы от 26.08.2019 завтрака отобраны не в полном объеме, обеда, ужина не отобраны, посуда с пробами завтрака не промаркирована, - специальная одежда работников пищеблока хранится в коридоре в индивидуальных чехлах, - нарушена технология приготовления блюд обеда, - нарушена методика приготовления рабочих растворов дезинфицирующего средства Нанодез,

Не организован своевременный вывоз твердых бытовых отходов, - нарушены требования к санитарному содержанию территории игровой площадки группы №9,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- по результатам лабораторного исследования в образце готового блюда: тефтели мясные не соответствующего по показателю безопасности требованиям п.п.1.2. ст.7, п. 1.8. Приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. Так, по результатам лабораторных исследований в образце пробы готового блюда «тефтеля мясная», дата изготовления 14.12.2018 обнаружено БГКП в 1, 0 г, при нормативе не допускается в 1, 0 г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 49099 от 20.12.2018, экспертным заключением №49099 от 20.12.2018, выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия». - по результатам протокола лабораторного исследования №49100 от 18 декабря 2018 г, ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия» при проведении лабораторного исследования приготовленного рабочего раствора дезинфицирующего средства «Ока-Таб» для влажной уборки помещений, занижена концентрации активного хлора и составляет 0, 015% при заявленной концентрации 0, 03 % таким образом, допускается приготовление рабочих растворов дезинфицирующих средств с нарушением требований гигиенического норматива на используемое дезинфицирующее средство, в нарушение п. 3.4. санитарно-эпидемиологических правил СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 07.06.2003г., регламентирующих, что профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство - инструкция № 5/11 «По применению средства дезинфицирующего «Ока-Таб» по показателю - содержание активного хлора в растворе».

03.10.2016 проверкой выявлены нарушения в части порядка приема детей в ОО, в части содержания договора, заключенного между ОО и родителями (законными представителями).

Примерное меню не содержит информацию о выходе блюда, пищевых веществах, энергетической ценности, ссылок на рецептуры используемых блюд, в фактическом рационе питания детей кисломолочные напитки используют 1 раз в 10 дней, фрукты 1 раз в неделю, допущен к работе персонал не прошедший в полном объеме медицинский осмотр, вакцинацию, п.п. 1, 2, приложения № 2 Приказа №302н Министерства здравоохранения и социального развития от 12.04.2011г, образец пробы «Кисель вишнево-черничный», дата изготовления 01.11.2016, не соответствует по содержанию аскорбиновой кислоты, пищеблок не достаточно оборудован, в мясорыбном цехе не предусмотрен стол для птицы, Не предусмотрен холодильник для охлаждения салатов, не предусмотрены в буфетных №3, 6 гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания горячей проточной водой столовой посуды, допускается использование в питании детей заменителя молочного продукта «Сопью крима» в составе которого растительный жир,

Не предусмотрено частично ограждение отопительных приборов в групповых №7, 8, не предусмотрены в буфетных №10, 11, 12 гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания горячей проточной водой столовой посуды, Пищеблок не достаточно оборудован, в горячем цехе не предусмотрен электропривод для готовой продукции (неисправен), в мясорыбном цехе - стол для птицы