Проверки

Нарушений не выявлено

- на пищеблоке не ведется ежедневный подсчет суточной калорийности пищи, что является нарушением п.10.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 регламентирующих, что питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений 2100-2550; - не осуществляется контроль за проведением витаминизации блюд с учетом состояния здоровья детей, не вносятся данные в журнал проведения витаминизации, что является нарушением п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13; - в овощном складе по показаниям термометра температура составляла 17 гр. С, при условии хранения овощей не более 10 гр. С, что является нарушением п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13, регламентирующего, что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения с сроками годности, установленными предприятиями – изготовителями в соответствии с нормативно-технической документацией;

Нарушения не выявлены

- на складе пищевых продуктов на момент проверки находились продукты питания без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность – баранки «Славянские», в количестве 12 кг., что является нарушением (далее СанПиН 2.4.4.3155-13), регламентирующий, что в стационарных организациях отдыха и оздоровления детей, не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки; - в нарушении п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 предусматривающих, что входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2), который хранится в течение года, фактически в журнале отсутствуют записи по продукту питания баранки «Славянские», не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках»; - в складе суточных проб холодильник для молочной продукции находился в неисправном состоянии, по показаниям термометра температура составляла 11 гр. С, при условии хранения имеющегося продукта Сметана «Славянская» не более 4 гр. С, что является нарушением п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13, регламентирующего, что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения с сроками годности, установленными предприятиями – изготовителями в соответствии с нормативно-технической документацией; - при организации питания детей допускается использование посуды со сколами, что является нарушением п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13, регламентирующего, что в стационарных организациях отдыха и оздоровления де

Отсутствие плана мероприятий по подготовке работников к безопасной работе и транспортных средств к безопасной эксплуатации

Непроведение планового технического обслуживания транспортных средств в порядке и объемах, определяемых изготовителем

На балконной двери в столовой, на двери мучного цеха пищеблока, на двери мясо-рыбного цеха пищеблока не установлены москитная сетка для предотвращение проникновения насекомых в помещение

- на территории вблизи контейнерной площадки выявлена свалка твердых бытовых отходов, контейнеры находятся в неудовлетворительном состоянии, переполнены; - в медицинском блоке в процедурном кабинете светильники общего освещения не обеспечены сплошными светорассеивателями; - в душевых выявлены дефекты во внутренней отделке: кафельная плитка на стенах местами сколота.

- дорожки от спального корпуса к зданию столовой представлены в виде сломанного, въезд и входы на территорию лагеря, дорожка к контейнерным площадкам для мусора не имеют твердого и ровного покрытия; - мебель в спальных комнатах не имеет покрытия, позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - каждое спальное место не обеспечено 3 полотенцами (для лица, ног и банное).

Нарушения не выявлены

- допущен прием в учреждение ребенка Митыпова И.Б. без санаторно-курортной карты, справки об отсутствии контактов с инфекционными больными и результатов лабораторных исследований, у 1 ребенка Баторовой О.В. отсутствовала справка об отсутствии контактов с инфекционными больными; - на 6 кроватях в спальном корпусе не предусмотрены наматрасники, не всем детям выдаются полотенца; - параметры микроклимата в жилой комнате №303 составляет 10, 0-17, 1 гр. С, при норме не менее 20-2014 гр. С; - в моечной для столовой посуды отсутствует гибкий шланг для ополаскивания посуды; - на момент проверки отсутствовало мыло на раковине для мытья рук персонала пищеблока; - работники пищеблока не обеспечены специальной санитарной одеждой, так у посудниц отсутствовали головные уборы

Фактически установлено каша геркулесовая на завтрак 13.12.2015 и 15.12.2015, суточные пробы не соответствовали утвержденному меню. Так по 14.12.2015 – компот, фактически – кисель;уборочный инвентарь с нечитаемой маркировкой.

Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами и сколами в моечном цехе кухонной посуды допускается использование металлических мочалок

Несоблюдение обязательных требований санитарного законодательства при организации питания