Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не исполнено предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор № 13 от 05.08.2019 г., срок исполнения которого истек 01 августа 2019 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Так, обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не осуществляется (ежедневное ведение журнала мероприятий по обеззараживанию аппаратуры, с указанием времени пропарки, дезинфекции и вида дезинфицирующего препарата, ведение журнала бракеража готовой продукции не обеспечено, отсутствуют результаты производственного контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля); в складском помещении и дробильном отделении отсутствуют приборы контроля температурно-влажностного режима, соответствующий журнал не ведется; инструкция по применению дезинфицирующего средства отсутствует, что не позволяет проводить качественную дезинфекцию помещений.

В дробильном отделении и моечной, т.е. в помещениях с повышенным выделением пыли и влаги, отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением, что может привести к загрязнению пищевой продукции; имеются множественные дефекты внутренней отделки в беленом потолке, на окрашенных стенах, полы, выложенные плиткой во всех помещениях, имеют неровную поверхность, имеются выбоины, по причине нарушения целостности плитки, т.е. имеются условия для не качественного обеспечения мытья и дезинфекции, потолок загрязнен; работающий на пивоваренном заводе персонал, а именно Галецкий Е.Н., Серикова Л.В., Тихонов С.О., Тихонов С.О. допущены к работе без пройденного медицинского осмотра и гигиенической аттестации, медицинские книжки на указанных лиц не предоставлены; на предоставленных этикетках на Пиво непастеризованное нефильтрованное неостветленное светлое 12%-ное «ТиС» с объемной долей этилового спирта не менее 4, 5 % и Пиво непастеризованное нефильтрованное неостветленное темное 12%-ное «ТиС» с объемной долей этилового спирта не менее 3, 9 % отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.