Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Смесители в мучном цехе и овощном цехе неисправные, разделочный инвентарь хранится неупорядоченно, доска для нарезки хлеба хранится в овощном цехе, суточные пробы отбираются не в полном объем, так в соответствии с меню 12.02.2021 салат из свеклы с сыром, суп картофельный с бобовыми, поджарка из свинины, макароны отварные, компот из сухофруктов, фактически не отобран салат из свеклы с сыром, компот из сухофруктов, промышленная 4х конфорочная плита в горячем цехе неисправна, 2 конфорки не рабочие; согласно протокола лабораторных испытаний, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» № П.26642 от 17 мая 2021 г. в смыве с тарелки, в смыве с ложки на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о некачественном мытье посуды; согласно протокола лабораторных испытаний выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» № 17993 от 14 мая 2021 г. установлено низкое содержание аскорбиновой кислоты в 3м блюде 2, 56±0, 11 мг/200г, при норме не менее 20 мг/200г, что свидетельствует о нарушении инструкции при приготовлении витаминного напитка; образец обеда из 2х блюд по показателю калорийности не соответствует гигиеническому нормативу при величине допустимого уровня 669, 75-863, 63 ккал на порцию, результат испытаний составил 467, 25 ккал на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №18000 от 17.05.2021, выданного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- хозяйственная зона и зона отдыха отсутствуют. - отсутствует самостоятельный въезд с улицы. Фактически имеется забетонированная беговая дорожка в неудовлетворительном состоянии с трещинами и выбоинами Физкультурно-спортивное оборудование должно соответствовать росту и возрасту обучающихся. Фактически из спортивного оборудования имеются футбольные ворота, забетонированная беговая дорожка. Стадион имеет нецелостное ограждение, дыра в деревянном заборе, дыры в сетке рабице. При стадионе имеется спортивная трибуна. Трибуна находится в неудовлетворительном состоянии неокрашенная, местами сломанная, в щелях.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Разделочный инвентарь хранится неупорядоченно ножи с маркировкой «МВ» «РВ» хранятся в цехах для обработки сырой продукции, частично на разделочном инвентаре отсутствует маркировка, или стертая;установлено использование в питании спреда растительно - жирового «Спред №9» с массовой долей жира 72, 5 %;фактически на момент проверки «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Ведомость контроля за рационом питания», «Журнал здоровья», «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования, » не заполнены в соответствии с рекомендуемыми формами.

В ходе лабораторных исследований обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 4х смывах: смыв с тарелки для 1 блюда, смыв с чашки, смыв с вилки, смыв с ложки что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7872 от 11.06.19 выданный ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»; в ходе лабораторных исследований установлено, что калорийность обеда ниже гигиенического норматива и составляет 711, 01 ккал при нормативе 791- 875 ккал, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17679 от 11.06.2019, выданного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»;содержание активного хлора в растворе составляет 0, 011 %, при нормативе не менее 0, 015 %

Неисполнение требований предписания

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Требования предписания не исполнены

Хозяйственная зона и зона отдыха отсутствуют, отсутствует самостоятельный въезд с улицы к пищеблоку, футбольное поле не имеет травяного покрова, забетонированная беговая дорожка в неудовлетворительном состоянии с трещинами и выбоинами ,

Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 35 от 26.09.2016г. включает 1 пункт, который не выполнен: 1. Принимать площадь учебных кабинетов из расчета не менее 2, 5 кв.м. на 1 обучающегося при фронтальных формах занятий.