Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пищеблок представлен одним помещением с комнатой для приема пищи, прием пищи осуществляется за тремя обеденными столами с лавками, зона приготовления пищи оборудовано бытовым кухонным гарнитуром представлен 2-мя тумбами и 1 навесным шкафом для хранения посуды, также оборудовано 3-хконфорочной бытовой электрической печью с локальной вытяжной системой вентиляции, 1 бытовой холодильник, - 2-х гнездной моечной полуванной, емкость для хранения воды и водонагреватель, таким образом в составе пищеблока работающего на полуфабрикатах отсутствует загрузочный цех, холодный цех, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения, что является нарушением п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20, предписывающего, что в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на полуфабрикатах, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, помещения, предназначенные для доготовив полуфабрикатов, горячий цех, холодный цех, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием. В пищеблоке отсутствует холодный цех оборудованный производственными столами, контрольными весами, среднетемпературным холодильным шкафом, бактерицидная установка для обеззараживая воздуха, раковина для мытья для рук, горячий цех не оборудован электрической сковородой, духовым шкафом, пароконвектомат, не оборудована моечная для мытья столовой и стеклянной посуды с оборудованием посудомоечной машины, моечные ванны (для столовой посуды в количестве 3- шт_, моечные ванны (для мытья стеклянной посуды и столовых приборов в количестве 2-х шт) стеллаж для сушки посуды, раковина для мытья рук, что является нарушением таблицы 6.18 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", а также п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, предписывающего, что помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции. Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, п 2.3.3. СП 2.4.3648-20 предписывающего, что помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. На моечными полуваннами для мытья кухонной посуды не оборудован вытяжной локальный зонт что является нарушением п. 2.13 (вместе с "СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы..."), предписывающего, что зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Фактическое меню не соответствует примерному утвержденному меню, так 21.04.2021 года на обед выдано гречка с сарделькой, груша, чай с сахаром хлеб, чокопай, на завтрак вафля, чай с молоком, так же в утвержденном меню калорийность завтрака составляет менее 20-25 % от суточного рациона при норме 470 ККАЛ, в утвержденном меню составляет 199, 28 ККАЛ до 522 ККАЛ, в обед при норме калорийности 783 ККАЛ от суточной потребности калорийность блюд составляет 443, 53 до 608 ККАЛ, что является нарушением Приложения № 10 таблицы 1 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", предписывающего что суточная потребность в возрастной группе 7-11 лет составляет 2350 ККАЛ. Отсутствует холодное блюдо (холодная закуска) (салат. овощи), что является нарушением приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 . Статьей 2.1. Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Принципами здорового питания являются основные правила и положения, способствующие укреплению здоровья человека и будущих поколений, снижению риска развития заболеваний и включающие в себя: соответствие энергетической ценности ежедневного рациона энергозатратам; соответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека в макронутриентах (белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы) и микронутриентах (витамины, минеральные вещества и микроэлементы, биологически активные вещества); наличие в составе ежедневного рациона пищевых продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров (включая трансизомеры жирных кислот), простых сахаров и поваренной соли, а также пищевых продуктов, обогащенных витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами; обеспечение максимально разнообразного здорового питания и оптимального его режима; применение технологической обработки и кулинарной обработки пищевых продуктов, обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценности; обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований на всех этапах обращения пищевых продуктов; В нарушение п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствуют условия для раздельного хранения верхней и специальной одежды работников, так работники раздеваются в общем гардеробе, специальная одежда и личные вещи (сумки) хранятся в помещении, где осуществляется хранение продуктов питания и обработка овощного сырья

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

При плановой-выездной проверке Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Надеинская начальная общеобразовательная школа» расположенной по адресу: 671110, Республика Бурятия, Тарбагатайский район, с. Надеино, ул. Школьная, 2. В период времени с 14.03.2017 г по 10.04.2017г, выявлены нарушения требований санитарных норм и правил по организации воспитания и обучения, выразившиеся в следующем: В школе в учебных и др. помещениях в качестве отопления используются нагревательные приборы инфракрасного действия марки «Мистер хит», расположенные на потолке, что не допускается и нарушает требования п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (далее СанПиН 2.4.2.2821-10), где указано, что не допускается использование обогревателей с инфракрасным излучением. В школе стены на 1.5 метра обшиты деревянными панелями и окрашены краской, остальная часть стен обклеены обоями, обои имеют косметические дефекты, щели, не моющиеся, потолки в учебных классах обклеены синтетическим отделочным материалом, имеющие косметические деформации, щели и дефекты, что не соответствует п. 4.28. СанПиН 2.4.2.2821-10 4.28., где указано, что потолки и стены всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. На пищеблоке школьной столовой работником пищеблока (повар-посудница) Ерофеевой Надеждой Михайловной не соблюдаются требования по хранению суточных проб пищевых продуктов т.е. пробы хранят в банках без герметичных крышек, что не соответствует п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 где указано, что с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил.

Нарушение 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», нарушение приказа Минздравсоцразвития РФ от 28.08.2010 №761н» «Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих», В нарушение Приказа Минобрнауки РФ от 22.01.2014 №32 «Об утверждении Порядка приема граждан на обучение по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования», нарушение Федерального государственного образовательного стандарта.

Нарушение 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», нарушение приказа Минздравсоцразвития РФ от 28.08.2010 №761н» «Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих», В нарушение Приказа Минобрнауки РФ от 22.01.2014 №32 «Об утверждении Порядка приема граждан на обучение по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования», нарушение Федерального государственного образовательного стандарта.