Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Компонент пищевой продукции фруктовый плодовоягодный для производства питания в тч для детей раннего возраста «Лесные ягоды» производства ООО «Лико98» г Москва 1 я Северная линия 7 дата выработки 231020г годен до 231021г компонент пищевой продукции фруктовый плодовоягодный для производства питания в тч для детей раннего возраста «Тропик» производства ООО «Лико98» г Москва 1 я Северная линия 7 дата выработки 231020г годен до 230121г партия 26 кг хранится в складском помещении с истекшими сроками годности предназначено для приготовления йогурта

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушалось хранение бактериальной лиофилизированной заквасочной культурой прямого внесения «Lyofast» (для производства творога) производства Италия, дата изготовления: 05/2019, срок годности: 11/20, согласно сведениям на маркировке, температура хранения данной заквасочной культуры должна быть не выше «-18» градусов Цельсия. При использовании дезинфицирующих средств учет их расходования не ведется, регистрационные журналы не предусмотрены, тем самым документирование процедур, работ по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря не проводится, На выпускаемую пищевую продукцию, в том числе сметану, творог по вышеперечисленным нормативным документам не проведено обоснование сроков годности, не представлены результаты испытаний продукции, свидетельствующие об их безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение срока годности, заявленного на маркировке каждого вида молочной продукции и в декларациях о соответствии. На момент проверки 20.12.2019 осуществилось хранение творога, масла сливочного без маркировки, кроме того, осуществлялось хранение молочной продукции (творог и творожная масса с датами выработки 26.08.2019, 05.09.2019) с истекшим сроком годности, в складском помещении для хранения коробок с этикетками, тары требуется косметический ремонт; не предоставлены медицинские книжки с пройденным медицинском осмотром и гигиеническим обучением на 6 работников; в ходе проверки ООО «Берилл» не представлены в полном объеме протоколы лабораторных испытаний (протоколы № 1187 от 31.07.2019, № 1193 от 01.08.2019, № 1749 от 29.07.2019г) оценить полноту и достоверность декларирования соответствия такой продукции обязательным требованиям технических регламентов Таможенного союза в ходе настоящей проверки оценить не представляется возможным. При анализе протоколов лабораторных испытаний, на основании которых были приняты декларации о соответствии на производимую ООО «Берилл» молочную продукцию на листерии не проводились.

Для мойки и дезинфекции инвентаря, тары, транспортных средств, в т.ч. для обработки трубопровода для подачи готовой продукции на расфасовку, не оборудованы подводками острого пара. Отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения у заведующей производством Лосевой Г.Г., помощника технолога Корбут В.В., кладовщика Семеновой Е.С., фасовщиков Литовченко В.В., Вахрушевой Н.В., Тубчинова В.М. , маслодела Верхотина О.Н., слесаря Тарасенко А.Е., водителя-экспедитора Петрусенко А.В., водителя Ханхараева А.А., а также истек срок прохождения гигиенического обучения с кратностью 1 раз в год у мастеров Бужинаевой А.В. (последняя дата прохождения 21.12.18г), Карандашева Е.В. (03.11.17), Пашистовой Н.Н. (03.11.18), аппаратчицы Карандашевой М.Р. (21.12.118г) фасовщиков Гомбожаповой Т.Ц. (21.12.18), Лысенко О.П. (21.12.18г)водителя Думнова Ю.Д. (03.11.17г), кочегара Темникова С.П. (13.11.17г), фасовщика-упаковщика Ярина И.И. (21.12.18). По результатам лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РБ в Селенгинском районе» установлено, что из 20 смывов в 1 обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (Протокол №21387 от 23 декабря 2019год).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Имеет место производство молочной продукции, производимой молочным цехом (ООО «Берилл») не соответствующей требованиям настоящего технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»: 10 проб молочной продукции, производимой молочным цехом ООО «Берилл» не соответствуют по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 033\2013. В ходе надзорного мероприятия в ГБОУ «Специальная коррекционная общеобразовательная школа-интернат №2 г. Улан-Удэ, отобранные 3 пробы молочной продукции не соответствует требованиям ТР ТС 033\2013.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Творожную массу производят не по технологической инструкции;для мусоросборников отсутствует твердая площадка, размеры которой должны превышать размеры контейнеров не менее чем на 1 м во все стороны, на момент обследования допускалось сжигание мусора в мусоросборниках;грязная оборотная тара на момент обследования хранилась непосредственно на грунте;отсутствует уборочный инвентарь для моечной оборотной тары, помещения для дефростации творога, постирочной фильтрующего материала, фасовочной творога, холодильных помещений; дезинфицирующие коврики отсутствуют в заквасочной, лаборатории, санузле; в помещении приема сырого молока 1 плафон источника искусственного освещения загрязнен насекомыми, 1 плафон отсутствует;в морозильном помещении творог замороженный, расфасованный в пакеты по 5 кг хранился штабелями навалом высотой около 1, 5м

На момент обследования 18.04.2019г в холодильной камере №2 хранился расфасованный творог 9% с датой выработки на этикетке от 22 апреля 2019г, что не соответствует действительности. По результатам лабораторных исследований проба кефир 3, 2%, д.и. 23.04.2019г по санитарно-химическим показателям не соответствует ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - занижено кислотность (Протокол №11282 от 29 апреля 2019г)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На сметану «Традиция» с массовой долей жира 20 % не предоставлена декларация о соответствии. По предоставленным технологическим журналам по производству сметаны установлено, что процессы производства сметаны 20% «Традиция» по ГОСТ, сметаны 20% по ТУ не фиксируются, указывается только сметана 20% (классическая). Партия масла сладко-сливочного «Крестьянское» 72, 5%, выработанное 17 октября 2018г молочным цехом ООО «Берилл», масса нетто единицы -180г в зеленой фольгированной упаковке была направлена в ИП Асташин О.С. (основная база г. Улан-Удэ, ул. Цивилева, дом 35, кв. 36) в количестве 126 кг по цене 300 р за 1 кг согласно счет-фактуры №5944 от 22 октября 2018г, при этом указанная партия масла сладко сливочного «Крестьянское» поступила в детский сад № 58 «Золушка» комбинированного вида г. Улан-Удэ по счет-фактуре №6383 от 07 ноября 2018г, товарной накладной №6488 от 07 ноября 2018г, где указано поставщик ООО «Берилл», -партия сметаны «Традиция» 20%, выработанное 23 октября 2018г молочным цехом ООО «Берилл», масса нетто единицы -200г в пластиковом стаканчик была произведена в количестве со слов 200кг, из них направлено в ИП Асташина О.С. (основная база г. Улан-Удэ, ул. Цивилева, дом 35, кв. 36) в количестве 102, 4 кг по цене 90 р за 1 кг согласно счет-фактуре №6117 от 24 октября 2018г. При этом указанная партия сметаны «Традиция» 20% поступила в ГБУСО «Детский дом интернат для детей с серьезными нарушениями в интеллектуальном развитии «Журавушка» г. Улан-Удэ по счет фактуре №6037 от 23 октября 2018г и товарной накладной №6024 от 23 октября 2018г, где указан поставщик ООО «Берилл».

Производственный лабораторный контроль ООО «Берилл» за качеством готового продукта сметаны «Традиция» с массовой долей жира 20% в 2017г, в 2018г не осуществлялся.

Ст. 14.43. КоАП РФ Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 6.31, 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 14.46.1, 20.4 настоящего Кодекса, - (в ред. Федеральных законов от 05.05.2014 N 119-ФЗ, от 31.12.2014 N 521-ФЗ) влечет наложение административного штрафа на должностных лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей. Прием молока для производства по товаросопроводительной документации, содержащей информацию не соответствующую требованиям Технического регламента, отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на молоко.

Ст. 14.43. КоАП РФ Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 6.31, 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 14.46.1, 20.4 настоящего Кодекса, - (в ред. Федеральных законов от 05.05.2014 N 119-ФЗ, от 31.12.2014 N 521-ФЗ) влечет наложение административного штрафа на должностных лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на молоко.