Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Мусорные контейнеры (2шт) на момент проверки установлены непосредственно на грунте, на момент проверки в хозяйственной зоне на территории складирован строительный мусор, вторичное сырье (картонные коробки, стеклотара) непосредственно на грунте; в кафе «Встреча» моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; на территории возле смотрового канализационного колодца непосредственно на грунт обнаружен вылив сточных вод; отсутствует отдельный стол для разделки сырой птицы; моечная сообщается с цехом первичной обработки через горячий цех, нарушая поточность технологических процессов; правилами мытья столовой посуды не владеет. Мытье кухонной посуды осуществляется в 1 чугунной ванне с эмалированным покрытием; в моечном цехе над раковинами для мытья посуды отсутствует локальная вытяжная система с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; горячая вода не подведена к раковинам для мытья рук в санузлах для посетителей кафе «Встреча»; в здании «Пион» связь первого этажа со вторым осуществляется через одну лестницу для посетителей, для доставки готовых блюд в обеденный зал на 2 этаже; сырые овощи, прошедшие первичную обработку, а также полуфабрикаты высокой степени готовности приносят из цехов первичной обработки кафе «Встреча» в пластиковых сетках без плотных крышек, без маркировок; в моечной оборотной тары установлена 1 раковина по объему меньше объема оборотной тары, договор на проведение дератизации и дезинсекции в кафе «Встреча», «Пион» с организацией, оказывающие услуги по дератизации и дезинсекции не предоставлен. на картофель, лук, огурцы, баклажаны не предоставлена информация о сроках годности и условиях хранения (этикетка или маркировка производителя).выявлена 1 партия пищевых продуктов с истекшим сроком годности: в кафе «Встреча» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В складском помещении, моечной торгового оборудования источники искусственного освещения не имеют защитного плафона; в складском помещении отсутствует спиртовой термометр для контроля температурного режима; внутренняя отделка стен в складском помещении и бытовом помещениях покрыта материалом, не устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств (бумажные обои); договор на проведение дератизации и дезинсекции в магазине «Живица» с организацией, оказывающие услуги по дератизации и дезинсекции не предоставлен.в холодильной витрине для колбасных изделий хранятся колбасные изделия, здесь же хранится молочная продукция (йогурты, сырные продукты) при наличии отдельной холодильной установки для молочной продукции.на сосиски «Боярские», производство ООО «Усольский свинокомплекс» (остаточная партия 0, 544 кг), яйца 2 категории Белореченские (остаточная партия 131 шт) отсутствует информация об условии хранения и сроке годности.при проверки каждой партии товаров, размещенных торговом зале магазина «Живица» (г. Гусиноозерск, 6 мкр-он, дом 16Б для реализации потребителям было выявлено 1 партия детских игрушек производства Китай без указания на упаковке информации на русском языке,

Принимаются продовольственное сырье и пищевые продукты без документов подтверждающих качество и безопасность

Отсутствуют крышки на мусоросборниках для сбора мусора и пищевых отходов

Не обеспечено прохождение гигиенического обучения работников (Поповой С.А., Степановой Г.Д., Богдановой Л.К., Орловой О.А., Костылевой С.Н. Волошиной А.А., Кобыльской А.А., Кукаренко М.С., Керимова А.Н., Процюк А.В. Осуществляется прием на работу лиц, не имеющих допуск по состоянию здоровья, не прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, не своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками

Не обеспечено прохождение медицинского осмотра работников Шмидт Е.М., Банновой Е.В. согласно Приказа №302н от 11.04.11г в установленном порядке.