Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- полы в игровых помещениях старшей и средней групп представлены линолеумом, который частично имеет неровности, щели, требует замены, что не позволяет проведение качественной уборки влажным способом и дезинфекцию, что является нарушением пп. 5.1, 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 №26 Г.Г. Онищенко. (далее СанПиН 2.4.1.3049-13), регламентирующего, что стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов. - в туалетной комнате младшей группы горячее водоснабжение организовано за счет установки водонагревателя, который на момент проверки находится в неисправном состоянии, что является нарушением п. 6.16.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, регламентирующего, что в туалетных к умывальным раковинам обеспечивается подводка горячей и холодной воды, подача воды осуществляется через смеситель. - на пищеблоке детского сада пекарный цех расположен с нарушением поточности технологического процесса, так для транспортировки сырых продуктов для выпекания (мука) в цех сырые продукты проносят через горячий цех, где находятся готовые блюда, таким образом, не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов

- в складском помещении пищеблока допускается хранение продуктов (сухофрукты) без маркировочных ярлыков, что является нарушением п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, регламентирующего, что документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции. - установлено, что на пищеблоке детского сада мясо замороженное поступает в полутушах, после чего данное мясо дефростируют и разделывают на более мелкие куски, готовят фарш. Далее данное мясо подвергают повторному замораживанию и хранению в морозильных камерах, что является нарушением п. 8.5 СП 2.3.6.1079-01, регламентирующего, что мясо дефростируют двумя способами. Медленное размораживание проводится в дефростере при температуре от 0 до +6 град. C, при отсутствии дефростера - в мясном цехе на производственных столах. Мясо в воде или около плиты не размораживают. Повторное замораживание дефростированного мяса не допускается. - допускается хранение мясного фарша более 12 часов, что является нарушением п. 8.7 СП 2.3.6.1079-01, регламентирующего, что мясной фарш хранят не более 12 ч при температуре от +2 до +4 град. C. При отсутствии холода хранение фарша запрещается.

- по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований №5366 от 29.04.2019) в смывах с разделочного стола «хлеб» горячего цеха обнаружены БГКП, в норме не допускаются, что свидетельствует о некачественном мытье кухонного инвентаря, и является нарушением п. 13.11 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи