Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1В нарушение требований ст 11 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г далее по тексту ФЗ 52 от 30031999 г п 813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждённых постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 г 32 далее по тексту СанПиН 2324359020 предусматривающего что в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации фактически представленные примерные меню для организации горячего питания учащихся МБОУ «Элысунская ООШ» не утверждены руководителем учреждения2В нарушение требований ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г п 814 СанПиН 2324359020 предусматривающего что меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню фактический рацион не соответствует представленному примерному меню Так на момент проведения проверки учащимся 14 классов 711 лет на завтрак реализованы пюре картофельное котлета рыбная хлеб пшеничный чай с вареньем при предусмотренных в 1 меню каша пшенная чай с молоком хлеб пшеничный и предусмотренных во 2 меню огурцы свежие порционно фрикадельки рыбные картофельное пюре чай фруктовый с лимоном хлеб йодированный Учащимся 59 классов 12 лет и старше на завтрак реализованы каша пшенная чай с молоком хлеб пшеничный на обед макароны отварные мясной гуляш хлеб пшеничный чай с сахаром при предусмотренных в примерном меню на завтрак каша ячневая чай с молоком хлеб пшеничный и мясо тушеное с овощами хлеб пшеничный кисель на обед копии примерных меню менютребований и информационного меню прилагаются Кроме того 1 примерное меню для питания учащихся 14 классов 711 лет разработано на 10 рабочих дней при шестидневной учебной неделе учреждения3В нарушение требований ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г п 21 СанПиН 2324359020 предусматривающего что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания фактически в учреждении не разработана не утверждена и не поддерживается программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП

1В нарушение требований абзаца 3 ч 3 статьи 7 Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» далее по тексту ФЗ 184 от 27122002 г предусматривающего что содержащиеся в технических регламентах обязательные требования к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации правилам и формам оценки соответствия правила идентификации требования к терминологии упаковке маркировке или этикеткам и правилам их нанесения имеют прямое действие на всей территории Российской Федерации и могут быть изменены только путем внесения изменений и дополнений в соответствующий технический регламент ч 9 ст 17 ТР ТС 0212011 предусматривающего что пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции фактически на поступившие партии рыбного сырья муки пшеничной яйца куриного хлеба пшеничного фруктов и другого сырья отсутствуют сведения о сроках годности продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют сведения о товарносопроводительных документах подтверждающих их безопасность

1В нарушение требований ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г п 23 СанПиН 2324359020 предусматривающего что готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям абзаца 3 ч 3 статьи 7 Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» далее по тексту ФЗ 184 от 27122002 г предусматривающего что содержащиеся в технических регламентах обязательные требования к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации правилам и формам оценки соответствия правила идентификации требования к терминологии упаковке маркировке или этикеткам и правилам их нанесения имеют прямое действие на всей территории Российской Федерации и могут быть изменены только путем внесения изменений и дополнений в соответствующий технический регламент ч 1 ст 7 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 далее по тексту ТР ТС 0212011 предусматривающего что пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной фактически согласно экспертному заключению ОИ03231Н от 27012021 г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» к протоколу лабораторных испытаний 630 от 25012021 г выданного испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проба Пюре картофельное для детей 14 классов дата изготовления 19012021 г изготовитель пищеблок МБОУ Элысунская основная общеобразовательная школа 671642 Республика Бурятия Курумканский район у Элысун ул Ленина д 71 соответствует требованиям ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателям Proteus не обнаружен в 01 г S аureus не обнаружен в 10 г бактерии группы кишечных палочек колиформы не обнаружены в 10 г патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы не обнаружены в 25 г не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю КМАФАнМ 15x10^3 при нормативе не более 1x10^3

Нарушений не выявлено

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований ст. 28 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. 13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 предусматривающего, что руководитель оздоровительного учреждения и юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, являются ответственными лицами за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивают: выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения, фактически начальником лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «Элысунская ООШ» Очировой Светланой Доржиевной не проведены мероприятия по контролю за исполнением требований санитарного законодательства в сфере отдыха и оздоровления детей.

Фактически согласно протоколу лабораторных исследований № 19305 от 21.06.2019 г. выданный ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Баргузинском районе» установлено несоответствие массовой доли активного хлора в 0, 015% растворе дезинфицирующего средства «Новохлор», так при нормативе 0, 015% фактическая массовая доля активного хлора составила 0, 0454%