Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание включает 2 пункта, из которых на момент проверки не выполнено 2 пункта: Пункт 1 Предписания не выполнен не проведен ремонт потолка и стен в спортивном зале, что не соответствует п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10; Пункт 2 Предписания не выполнен не выполнена реконструкция пищеблока в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 (далее СанПин 2.4.5.2409-08), где должны быть предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов).

Предписание включает 2 пункта, из которых на момент проверки не выполнено 2 пункта: Пункт 1 Предписания не выполнен не проведен ремонт потолка и стен в спортивном зале, что не соответствует п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10; Пункт 2 Предписания не выполнен не выполнена реконструкция пищеблока в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 (далее СанПин 2.4.5.2409-08), где должны быть предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нарушение порядка приема в учреждение

- не проведен ремонт потолка и стен в спортивном зале, что не соответствует п.4.28. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г.Г. Онищенко от 29.12.2010г. № 189 (далее СанПиН 2.4.2.2821-10); - не выполнена реконструкция пищеблока в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 (далее СанПин 2.4.5.2409-08), где должны быть предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов);

- внарушении ст.28 ФЗ №52 «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» (далее ФЗ №52), п. п. 10.7., 10.8. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», (далее СанПиН 2.44.3048-13), предписывающего, что моющие и дезинфицирующие средства хранят в специально отведенных местах в таре производителя, допускается их хранение в специально выделенных промаркированных емкостях, уборочный инвентарь должен быть промаркирован, после использования уборочный инвентарь моют с моющими и дезинфицирующими средствами и хранят в специально отведенном месте, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов должен иметь сигнальную маркировку (красную, оранжевую) и храниться отдельно, фактически хранение дезинфицирующих средств и уборочного инвентаря осуществляется в отдельно выделенном месте, емкость дезинфицирующего средства не промаркирована, уборочный инвентарь не промаркирован.

- в нарушении ст.ст. 11, 28 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – ФЗ № 52-ФЗ), п. 12.4 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г.Г. Онищенко от 29.12.2010г. № 189 (далее СанПиН 2.4.2.2821-10), предписывающих, что дезинфицирующие средства хранят в упаковке производителя, в соответствии с инструкцией и в местах, недоступных для обучающихся, фактически дезинфицирующие средства хранятся в гардеробной для обучающихся. -в нарушении ст.ст.11, 28 ФЗ№52, п.12.11. СанПиН 2.4.2.2821-10, предписывающих, что уборочный инвентарь для уборки помещений должен быть промаркирован и закреплен за определенными помещениями, уборочный инвентарь для санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) должен иметь сигнальную маркировку (красного цвета) и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря, фактически уборочный инвентарь не промаркирован, нет закрепления уборочного инвентаря за определенными помещениями. -в нарушении ст.ст.11, 17, 28 ФЗ №52, п.2.4 Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 (далее СанПин 2.4.5.2409-08), предписывающих, что в буфетах-раздаточных должны быть предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов), фактически в буфете – раздаточной не достаточном количестве помещения и оборудов

Отсутствует приказ о создании бракеражной комиссии, не проводится оценка качества блюд, не ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции; отсутствовали суточные пробы; не ведется следующая документация: журнал здоровья; не проводится витаминизация третьих и сладких блюд; нет контроля за количественным и качественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется журнал «ведомость контроля за рационом питания»; не проводится учет температурного режима холодильного оборудования