Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Меню от 02032021г 03032021г не соответствует примерному меню технологические карты поваром не представлены блюда готовятся без технологических карт емкости с пробами не промаркированы в суточной пробе от 02032021г в одну емкость проводится отбор гарнира лапши соуса тефтелей

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-фактически на момент проверки пищевые продукты принесенные из дома (фарш, фрукты, овощи, законсервированные овощи домашнего приготовления). фактически суточные пробы не хранятся 48 часов, отсутствуют пробы от 04.06.2019г.; - В нарушении п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, предписывающих, что работники столовой обязаны: тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности, фактически отсутствует умывальник для сытья рук персонала перед началом работы. -фактически журнал бракеража не ведется. -фактически отсутствует приказ о бракеражной комиссии, оценку качества блюд проводят 2 человека. фактически документы на пищевые продукты отсутствуют.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Освещенность кабинет № 3 ( иностранные языки) - 100 лк( протокол № 1520 от 25 февраля 2019г). -в моечной зоне установлена 1 производственная раковина для мытья кухонной посуды( вместо поддона), присоединенная к канализации, но не присоединена к системе водоснабжения, грязная посуда складируется в раковине с маркировкой « 3», предназначенной для ополаскивания посуды. не соблюдается кратность прохождения медицинского осмотра Жугдуровым В.Ц. ( в медицинской книжке имеется отметка об исследовании на гельминтозы от 18.08.2014г), у Ким А.В. нет ревакцинации против дифтерии.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Территория озеленена недостаточно, менее 30% . в кабинете освещенность в кабинете № 1 ( русский язык) -204 лк. , кабинет №2 ( начальные классы) -252 лк, кабинет № 3 ( иностранные языки) - 177 лк( протокол № 7706 от 05 июня 2018г), в кабинете бурятского языка поверхность пола не обработанная , шероховатая, что ухудшает качество проведения влажной уборки. в мясном цехе установлена печь СВЧ и в мясном цехе установлен жарочный шкаф, где пекут хлеб. для мытья рук имеется умывальник , расположенный в коридоре. В моечной зоне пищеблока имеется поддон , не присоединенный к водоснабжению и канализации, Персонал - 25 человека (в том числе 13 учителей, 12техработников), для проверки предоставлено 14 медицинских книжек, не соблюдается кратность прохождения медицинского осмотра: Жугдуров В.Ц. ( нет допуска врача- терапевта к работе , исследования на гельминтозы от 14.08.2018г), Цыренова Х.З. (исследования на гельминтозы от 30.05.2016г) , Цыренов Ц.Ж. ( исследования на заболевания передающиеся половым путем от 05.05.2017г ( RV), нет исследований на гельминтозы( от 04.03.2017г), в нарушение требований ст. 11, 36 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 у Цырендоржиевой С.С. не пройдено гигиеническое обучение. В нарушение ст. 35 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999г., у Цырендоржиевой С.С., Ким А.В. нет ревакцинации против дифтерии , не обеспечена иммунизация против клещевого энцефалита персонала,

Нет инструкции для мытья емкости для воды. Емкость своевременно не промывается. согласно протокола лабораторных исследований № 16152 от 05 июня 2018г. «вода питьевая нецентрализованного водоснабжения » не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02 «Питьевая вода нецентрализованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по микробиологическим показателям, в пробе КОЕ/100мл обнаружены общие колиформные бактерии( в норме- не допускается). на ваннах моечной нет маркировки объемной вместимости. Мытье столовой посуды осуществляется с нарушением ст. 28 ФЗ №52-ФЗ , п. 5.8, 5.10 СанПиН2.4.5.2409-08, мытье столовой и кухонной посуды осуществляется некачественно , так согласно протоколу № 7674от 05 июня 2018г «смывы с объектов внешней среды 13 проб на БГКП и сальмонеллез» не соответствуют требованиям «МУ 2657-82 Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», в смывах пищеблока МБОУ «Инзагатуйская СОШ » №7674/1 ( смыв с ножа для разделки варенного мяса), № 7674/4 (смыв со стакана), № 7674/8 ( смыв с тарелки для второго блюда) обнаружены БГКП . В нарушение ст. 28 ФЗ №52-ФЗ, п. 5.21 СанПиН2.4.5.2409-08, уборочный инвентарь (швабра с ветошью) складируется в моечном цехе. В нарушение ст. 28 ФЗ №52-ФЗ, п. 5.20 СанПиН2.4.5.2409-08, предписывающих, что пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте , ёмкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства, фактически емкости для отходов не промаркированы, не обрабатываются. В нарушении ст. 28 ФЗ №52-ФЗ , п. 6.4 СанПиН2.4.5.2409-08, меню- раскладки не составляются , примерное меню составлено не по установленной форме ( нет полного количественного состава блюда).

Суточная проба оставляется с нарушением; меню-раскладки не составляются; обработка производственных столов проводится некачественно; в рационе детей крайне недостаточно мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов; для приготовления 2-х блюд используются мясные полуфабрикаты

Отсутствует передача сигнала на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта МБОУ Инзагатуйская СОШ.