Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

К зданию жилого многоквартирного дома пристроены летнее кафе навес более чем на одну степень огнестойкости ниже Жилой дом II степени огнестойкости летнее кафе и навес V степени огнестойкости

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 не проведен косметический ремонт стен в складе сыпучих продуктов, плитка имеет трещины, сколы; - нарушение п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 в мужской гардеробной отсутствуют шкафы для хранения вещей;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в складском помещении, где осуществляется хранение фасованной пищевой продукции в заводской упаковке, а именно розмарин производства ООО «Русская бакалейная компания» весом 140 гр. с условиями хранения, определенными производителем и указанные на упаковке :при температуре не выше +25 0 С и относительной влажности не более 75%; сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром и заменителем молочного жира вареный «Вареная сгущенка» с массовой долей жира 10%, массой нетто 360 гр. производства ООО «Белгородские молочные продукты» с условиями хранения, определенными производителем: 12 мес. при температуре хранения от 0 до + 10 0 С , 10 мес. при температуре от +10 до +20 0 С и относительной влажности не более 85 %. Однако температурно-влажностный режим хранения указанной продукции не контролируется, так как на момент осмотра оба термометра сухие, журнал учета контроля хранения не ведется, - в низкотемпературном холодильном оборудовании находятся на хранении продукты питания, расфасованные в полиэтиленовые мешки, и используемые при приготовлении блюд, имеющихся в меню кафе, а именно: вишня в количестве 2 кг, облепиха -7 кг, капуста «брокколи» в количестве 10 кг, с отсутствием этикеток с тары производителя с информацией о дате изготовления, сроках годности, условиях хранения, сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, температурном режиме хранения.

- в бракеражном журнале не указывается время изготовления блюд, время разрешения на раздачу (реализацию) готовых блюд, - в моечной кухонной посуды не оборудована двухсекционная моечная ванна, обработка и мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванны, сверху выложенной металлическими решетками, - в мясном цеху стерта маркировка на разделочных ножах, - раковина для мытья рук персонала в мясном цеху не подключена к системам водоснабжения и канализации, - в моечных столовой и кухонной посуды нарушена целостность гигиенического покрытия стен, кафельная плитка местами отошла,

- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП.

К зданию жилого многоквартирного дома пристроены летнее кафе, навес более чем на одну степень огнестойкости ниже. Жилой дом II степени огнестойкости, летнее кафе и навес V степени огнестойкости.

Не выполнен в полном объеме пункт 1 предписания, по устранению нарушения требования п. 2.2 СП 2.3.36.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее по тексту СП 2.3.36.1079-01), согласно которому организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений; п. 3.7 Санитарно-эпидемиологических правил и норматив СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее по тексту СанПиН 2.1.2.2645-10) в соответствии с которым загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей. Загрузка пищевых продуктов и продовольственного сырья в бистро «Эврен» организована с торца пятиэтажного жилого дома № 128, где расположены окна жилых квартир, что является нарушением п. 2.2. СП 2.3.6.1079-01 п. 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10. Установлен лишь козырек из профнастила шириной около 1, 5 метра. 2. Не выполнен пункт 2 предписания, по устранению нарушения требования п. 4.11 СП 2.3.6.1079-01, для приготовления блюд в обеденном зале в зоне «приготовления блюд на мангале» используется мангал, работающий на углях. За совершение данного правонарушения предусмотрена административная ответственность в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях. Вышеуказанные нарушения допущены по вине юридического лица ООО «Эврен», которое обладая орг

Не выполнен в полном объеме пункт 1 предписания, по устранению нарушения требования п. 2.2 СП 2.3.36.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее по тексту СП 2.3.36.1079-01), согласно которому организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений; п. 3.7 Санитарно-эпидемиологических правил и норматив СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее по тексту СанПиН 2.1.2.2645-10) в соответствии с которым загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей. Загрузка пищевых продуктов и продовольственного сырья в бистро «Эврен» организована с торца пятиэтажного жилого дома № 128, где расположены окна жилых квартир, что является нарушением п. 2.2. СП 2.3.6.1079-01 п. 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10. Установлен лишь козырек из профнастила шириной около 1, 5 метра. 2. Не выполнен пункт 2 предписания, по устранению нарушения требования п. 4.11 СП 2.3.6.1079-01, для приготовления блюд в обеденном зале в зоне «приготовления блюд на мангале» используется мангал, работающий на углях. За совершение данного правонарушения предусмотрена административная ответственность в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях. Вышеуказанные нарушения допущены по вине юридического лица ООО «Эврен», которое обладая орг

Работники на раздаче не соблюдают правила личной гигиены, работают без санитарной одежды, у одной из работниц футболка с логотипом предприятия и фартук, волосы под одноразовый колпак не подобраны

При непосредственном обнаружении правонарушений в предприятии общественного питания бистро «Эврен» ООО «Эврен» по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, пр-кт Октября, 128, выявлено, что в кондитерском цехе осуществляется хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а именно: - в холодильнике при температуре +6°C, обнаружена сметана м.д.ж. 20 %, изготовитель: ЗАО «Аллат», Стерлитамакский молочный комбинат, РФ, РБ , г. Стерлитамак, ул. Новая, д. 44, дата изготовления 11.09.2015г., срок годности 14 суток при условиях хранения при температуре 4±2°C, на момент осмотра срок годности истек на 69 дней. На полке под производственным столом осуществляется хранение пищевых продуктов: - гель фруктовый со вкусом «Малина», дата изготовления 06.07.2013г. годен до 06.01.2015г. при температуре от 20°C до 22 °C, изготовитель: Турция, на момент осмотра срок годности истек на 11 месяцев