Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ООО "Агромол" по адресу РБ, Калтаинский район, с. Калтасы, ул. Тельмана 21, минимолокозавод выявлены следующии нарушения ветеринарно-санитарных правил и требований, а именно: 1) в емкостях для взвешивания молока и емкости для мытья отсутствует маркировка. 2) Перевозка сырого молока осуществляется не в опломбированных емкостях. Чем нарушены: п.26, 27 гл 6. Технического Регламента Таможенного СОюза 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" № 67. Нарушение допущены по вине должностного лица по ч.1. ст. 14.43 По результатам проверки составлен протокол и выписано предписание с сроком их устранения.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно протокола лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах пробы творога 9% «Башкирское Луговое», сметаны 20% «Башкирское Луговое», отобранные 04.04.2019 г. в холодильной камере для хранения готовой продукции ООО «Агромол» обнаружены санитарно показательные микроорганизмы - БГКП (колиформы) в 0, 01 г. продукции при величине допустимого уровня не допускается в 0, 01 г., что не соответствует требованиям пункта 1, пункта 5 статьи 7 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции». Так, согласно протоколов лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах № 1814 от 10.04.2019 г сметаны 20% « Башкирское Луговое (дата изготовления 04.04.2019г., срок годности при температуре 4+2 град.С 7 суток), не соответствуют требованиям прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП (колиформы), обнаружены в 0, 001г, по нормативам в 0, 001г не допускаются. Согласно протокола лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах от 10.04.2019 г N1818 проба творог 9% «Башкирское Луговое» не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям БГКП (колиформы), обнаружены в 0, 01 г, по нормативам в 0, 01 г не допускаются.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Производство молочной продукции осуществляется с нарушением Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" «ТР ТС 033/2013», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67), Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, а именно: 1) не обеспечена поточность технологического процесса: в заквасочном отделении не выделено отдельное помещение для мойки, дезинфекции и хранения посуды и инвентаря - п.46 ТР ТС 033/2013, п.п.1 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 13.4 СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов", 2) изготовителем пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции: - не проводится микробиологический контроль вымытого оборудования в соответствии с обязательными требованиями п. 2.19.1. «Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности»; - не организован лабораторный контроль концентрации моющих и дезинфицирующих средств по содержанию щелочных компонентов или активного хлора (при введении дезинфектантов) в соответствии с обязательными требованиями п. 1.19 «Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности»; - согласно журнала технологического процесса производства сметаны за период с 13.07 по 20.07.2018г., 06.08, 07.08.2018г. гомогенизация проводилась при температуре 65 С и давлении Р=125 bar, тогда как согласно Блок-схемы технологического процесса №7 (ТП №7) производства сметаны, утвержденной директором ООО «Агромол» Фрасинюк В.М., гомогенизация должна проводиться при температуре 60 С и давлении Р=130 bar п.43 ТР ТС 033/2013, п.1 ст.11 ТР ТС 021/2011, п.п. 11.19., 12.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

В нарушение п. 11.8 СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов", п. 8.3 «Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности» нарушается режим мойки оборудования для расфасовки сметаны, установленный действующей инструкцией, а именно непосредственно перед началом работы не продезинфицированы части, соприкасающиеся с продуктом, путем погружения в дезинфицирующий раствор на 2-3 мин. При рассмотрении протокола лабораторных испытаний № 3761 от 06.08.2018г. испытательного лабораторного центра Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», экспертного заключения № 44-538 от 07.08.2018г. Нефтекамского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлены нарушения требований приложения 8 ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», а именно: осуществляется производство молочной продукции, не соответствующей установленным требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»: - проба «Сметана «Калтасинская долина» с массовой долей жира 20% - 350г. в заводской упаковке, изготовитель: ООО «Агромол», 452860, Республика Башкортостан, Калтасинский район, с.Калтасы, ул.Тельмана, 21; дата выработки: 01.08.2018г.; срок годности при температуре 4+20С 7 суток, размер партии 300 шт., не соответствует требованиям приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: в 0, 001 г. продукта обнаружены БГКП(колиформы), при величине допустимого уровня - не допускаются в 0, 001 г., обнаружены дрожжи 1, 9x10 , при величине допустимого уровня не более 50, обнаружена плесень 3, 0x10 , при величине допустимого уровня не более 50.

Отобранные пробы кефира, закваски не соответствуют требованям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям. Так, согласно протоколов лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах от 20.07.2016 г. N 1489, от 01.08.2016 г. № 1617 пробы кефира «Калтасинская долина» с массовой долей жира 3, 2% (дата изготовления 13.07.2016г., срок годности при температуре 4+2 град.С – 7 суток), с массовой долей жира 1, 0 % (дата изготовления 26.07.2016 г), срок годности при температуре 4+2 град.С – 7 суток) не соответствуют требованиям прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП (колиформы), обнаружены в 0, 1см3, по нормативам в 0, 1 см3 не допускаются. Согласно протокола лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах от 08.08.2016 г N1766 проба «Закваска грибковая кефирная» не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям БГКП (колиформы), обнаружены в 3 г, по нормативам в 3 г не допускаются. Не поддерживается процедура по документированию информации о контролируемом этапе технологической операции – температура пастеризации молока в танках для производства кисломолочной продукции, что является нарушением п.п.6 п.3 ст.10. Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением