| 1. |
№ 021901231900 от 1 ноября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Гареев Рустам Рашидович, законный представитель КП РБ Комбинат питания
|
| 1. |
Согласно поступивших 26.11.2019 г. протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 38704 от 12.11.2019 г., экспертного заключения № 03.15798 от 25.11.2019 г. установлено, что в предприятии общественного питания Казенное предприятие Республики Башкортостан Комбинат питания, расположенном по адресу: г. Уфа, ул. Тукаева, д.46, 06.11.2019 г. в 1400 часов осуществлялась реализация готового блюда «Холодная закуска. Салат Сельдь под шубой» (заправленный майонезом), изъятый в ходе плановой выездной проверки протоколом отбора проб от 06.11.2019 г., который по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в блюде «Холодная закуска. Салат Сельдь под шубой» (заправленный майонезом) БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1 г. при норме в 0, 1 г. не допускаются.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Акт проверки № 6320-03 от 24.10.2019 г., протокол лабораторных испытаний № 38704 от 12.11.2019 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ», протокол изъятия от 26.11.2019 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крылова Гульнара Гималетдиновна, повар КП РБ Комбинат питания, протокол об административном правонарушении № 03-11- 645 от 29.11.2019 г., постановление о назначении административного наказания № 03/19-2932 от 12.12.2019 г. по части 2 статьи 14.43 - штраф 2000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено, акт проверки № 141-03 от 11.02.2020 г.
|
| 2. |
Не установлен срок годности и условия хранения на изготавливаемые блюда, описание технологического процесса в разработанных технологических картах
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра помещений с применением фотосъемки от 06.11.2019 г, протокол изъятия от 26.11.2019 г., акт проверки № 6320-03 от 29.11.2019 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Давыдова Зульфия Фанисовна, технолог КП РБ Комбинат питания, протокол об административном правонарушении № 03-11- 646 от 29.11.2019 г., постановление о назначении административного наказания № 03/19-2933 от 12.12.2019 г. по статье 6.6 - штраф 1000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено, акт проверки № 141-03 от 11.02.2020 г.
|
| 3. |
В мясном цехе, расположенном на первом этаже не выделен отдельный стол, производственный инвентарь (раковина) для обработки сырой птицы; не все разделочные доски и ножи имеют маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в мясном цехе из шести ножей три не имеют маркировки, разделочная доска без маркировки, в горячем цехе для нарезки овощей используют нож с маркировкой «ГЦ» (горячий цех);для мытья кухонного инвентаря и столовой посуды (стаканы) вместо щетки используют губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра помещений с применением фотосъемки от 06.11.2019 г, протокол изъятия от 26.11.2019 г., акт проверки № 6320-03 от 29.11.2019 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Синяков Александр Михайлович, заведующий производственным отделом КП РБ Комбинат питания, протокол об административном правонарушении № 03-11- 644 от 29.11.2019 г., постановление о назначении административного наказания № 03/19-2931 от 12.12.2019 г. по статье 6.6 - штраф 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено, акт проверки № 141-03 от 11.02.2020 г.
|
|
| 2. |
№ 02160601690173 от 22 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Населения, защита прав потребителей.
Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является исполнения поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 03.03.2016 г № ОГ- П12- 1191, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 162 от 10.03.2016 г. "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2016 года" в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями).
задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов; федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора; федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека; обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов; контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий
6. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
х соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение обязательных требований санитарных правил
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление№03/16-1793 от 07.07.2016 штраф 5000 ст.6.6. КоАП РФ
|
|
