Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

18.05.2021 в 16.00 час. при анализе протокола лабораторных испытаний № 2218 от 27.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей установлено: калорийность приготовленных 3-х блюд завтрака (рыба припущенная в молоке, картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром) учащихся 1-4 классов МБОУ СОШ № 1 г. Туймазы муниципального района Туймазинский район по адресу: Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Ленина, 34 составила 205 ккал, при норме согласно технологических карт 389 ккал; содержание белков составило 17, 4 + 0, 9 гр. при норме согласно технологических карт 20 гр., содержание жиров составило по анализу 4, 9+ 0, 7 гр. при норме согласно технологических карт 16 гр., содержание углеводов составило по анализу 23, 0 гр., при норме согласно технологических карт 43 гр. 18.05.2021 в 16.10 час. при анализе протокола лабораторных испытаний № 2225 от 27.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей установлено: калорийность приготовленных 3-х блюд завтрака (рыба припущенная в молоке, картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром) учащихся 1-4 классов МБОУ СОШ № 6 г. Туймазы муниципального района Туймазинский район по адресу: Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Гагарина, 32 составила 337 ккал, при норме согласно технологических карт 389 ккал; содержание белков составило 25, 6 + 0, 9 гр. при норме согласно технологических карт 20 гр., содержание жиров составило по анализу 8, 5+ 0, 7 гр. при норме согласно технологических карт 16 гр., содержание углеводов составило по анализу 39, 6 гр., при норме согласно технологических карт 43 гр. 18.05.2021 в 16.20 час. при анализе протокола лабораторных испытаний № 2261 от 28.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей установлено: калорийность приготовленных 2-х блюд завтрака (суп картофельный гороховый с отварной говядиной, какао с молоком) учащихся 1-4 классов МАОУ СОШ с углубленным изучением отдельных предметов № 8 г. Туймазы муниципального района Туймазинский район по адресу: Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. 70 лет Октября, 9 В составила 233 ккал, при норме согласно технологических карт 295 ккал; содержание жиров составило по анализу 3, 0+ 0, 7 гр. при норме согласно технологических карт 10 гр. 18.05.2021 в 16.30 час. при анализе протокола лабораторных испытаний № 2294 от 28.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей установлено: калорийность приготовленных 3-х блюд завтрака (гуляш из отварного мяса, каша гречневая вязкая, кисель с витаминами «Витошка») учащихся 1-4 классов МАОУ СОШ с. Дуслык муниципального района Туймазинский район по адресу: Республика Башкортостан, Туймазинский район, с. Дуслык, ул. Комсомольская, 1 составила 375 ккал, при норме согласно технологических карт 472 ккал; содержание жиров составило по анализу 15, 6+ 0, 7 гр. при норме согласно технологических карт 22 гр., содержание углеводов составило по анализу 37, 6 гр., при норме согласно технологических карт 55 гр.

Повар-бригадир Акционерного общества «Общепит» Файзуллина Зоя Валериевна осуществляя руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения по адресу: 452757, Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Луначарского, д. 24 не выполнила в полной мере срои должностные обязанности в части контроля технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения требований санитарных правил, что привело к нарушению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Так 23.04.2021 в 14.00 при осмотре помещений установлено, что емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием наименования дез. средства, его концентрации, даты приготовления, срока годности. В мясном цехе не маркированы 2 разделочных стола из 4-х. На двух других столах маркировка только «мясо» без указания для готовой или сырой продукции. На момент проверки имеются только 2 разделочных ножа, при этом один нож не маркирован, на втором маркировка «М», далее стерто. В работе используется дез.средство в виде таблеток. На ёмкости с дез. средством этикетка порвана и неизвестно название, дата выработки, срок годности, нет инструкции производителя по применению дез. средства. Емкость с дез.средством хранится в моечном отделении. 28.04.2021 в 16.00 при анализе протокола лабораторных испытаний № 2213 от 27.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей установлено: калорийность приготовленных 3-х блюд завтрака (рыба припущенная в молоке, картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром) учащихся 1-4 классов МБОУ СОШ № 4 г. Туймазы муниципального района Туймазинмский район по адресу: Республика Башкортостан, г. Туймазы, ул. Луначарского, 24 составила 208 ккал, при норме согласно технологических карт 389 ккал; содержание белков составило 11, 6 + 0, 9 гр. при норме согласно технологических карт 20 гр., содержание жиров составило по анализу 4, 5+ 0, 7 гр. при норме согласно технологических карт 16 гр., содержание углеводов составило по анализу 30, 3 гр., при норме согласно технологических карт 43 гр.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовых по адресам: РБ, Туймазинский район, с. Гафурово, ул. Школьная, д. 4/1; и РБ, Туймазинский район, с. Япрыково, ул. Уфимская, д. 8 не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, т. к. имеют только одно производственное помещение, отсутствуют производственные цеха: мясной, овощной, а также склад для хранения пищевых продуктов.Отсутствуют моечные ванны для мытья сырых овощей, мяса. В производственных цехах столовых по вышеуказанным адресам отсутствуют раковины для мытья рук персонала. В кафе по адресу 452750, Республика Башкортостан, Туймазинский район, г. Туймазы, ул. Пугачева, 11 в цехе приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа, не организован производственный контроль за качеством и безопасностью готовой продукции и поступающего продовольственного сырья. Масса порций блюд составляется единая, без учета возраста ребенка, что приводит к не соблюдению требований по массы порции для детей в возрасте от 11 лет и старше. В столовых по адресам 52754, Республика Башкортостан, Туймазинский район, с. Гафурово, ул. Школьная, д. 4/1; 452776, Республика Башкортостан, Туймазинский район, с. Япрыково, ул. Уфимская, д. 8 столовая и чайная посуда моются в общей 3-х секционной моечной ванне, при этом не разработан порядок мытья чайной посуды. Моечная ванна для ополаскивания столовой и чайной посуды не укомплектована гибким шлангом с душевой насадкой.

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Не соблюдаются объемно-планировочные решения помещений для работы на сырье в пищеблоках, в которых организована работа центров дневного пребывания, используется кухонная посуда с отбитой эмалью, нарушены требования к правилам мытья посуды, к прохождению мед.осмотра; фактическое меню не соответствует примерному 10-дневному меню

Нарушены требования к соблюдению правил обработки яиц, хранению, использованию разделочного инвентаря

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения в заполнении путевых листов. Отсутствуют обязательные сведения о собственнике (владельце) транспортного средства. Водитель: Сафронов А.К.. Отсутствуют обязательные сведения о транспортном средстве. Водитель: Сафронов А.К.. Отсутствует фамилия, имя, отчество медицинского работника, проводившего предрейсовый и (или) послерейсовый медицинский осмотр. Водитель: Сафронов А.К.. Не указаны дата (число, месяц, год) и время (часы, минуты) выезда транспортного средства с места постоянной стоянки транспортного средства и его заезда на указанную стоянку. ТС: ГАЗ 3302 М316КЕ 102.

Выявлены нарушения в порядке проведения планового технического обслуживания транспортных средств. Отсутствуют документы, подтверждающие прохождение технического обслуживания транспортных средств. ТС: ГАЗ 3302 М316КЕ 102.

В путевых листах не отражены сведения о проведении предресового контроля технического состояния транспортного средства. Отсутствуют сведения о факте проведения контроля технического состояния транспортного средства. Водитель: Сафронов А.К.. Отсутствуют сведения о месте проведения контроля технического состояния транспортного средства. Водитель: Сафронов А.К..

Отсутствует техническая и эксплуатационная документация изготовителей транспортных средств, определяющая регламент проведения технического обслуживания транспортных средств

Выявлены нарушения положения об аттестации исполнительных руководителей и специалистов. Отсутствует аттестационное удостоверение у работника, подлежащего аттестации (согласно утвержденному перечню должностей). Специалист: Самигуллина Л.Г..

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)