Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По результатам отобранных в период с 29012021г по 04022021г на пищеблоках МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 7» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453103 Республика Башкортостан г Стерлитамак пр Ленина 28 Б МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 10» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453103 Республика Башкортостан г Стерлитамак ул Волочаевская 15 А МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 2» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453103 Республика Башкортостан г Стерлитамак ул Революционная 9 А МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 8» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453105 Республика Башкортостан г Стерлитамак ул Макаренко 1 МАОУ «Средняя общеобразовательная школа 26» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453116 Республика Башкортостан г Стерлитамак пр Ленина 61 Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Гимназия 2 городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу 453121 Республика Башкортостан г Стерлитамак ул Дружбы 37 образцы проб завтрака и обеда для детей с 711 лет не соответствуют требованиям по определяемым показателям калорийность вес блюда массовая доля жиров белков углеводов

1 по результатам отобранных 02022021г на пищеблоке муниципального автономного образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 10» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан расположенного по адресу г Стерлитамак ул Волочаевская д15а изготовитель ООО «Общепит4» адрес 453116 Республика Башкортостан г Стерлитамак пркт Ленина д 69 при микробиологическом исследовании в готовом блюде «Салат из свеклы с растительным маслом» обнаружены БГКП колиформы обнаружено в 01г величина допустимого уровня не допускается в 01г 2 по результатам отобранных 03022021г в муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Гимназия 2» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан расположенного по адресу г Стерлитамак ул Дружбы д37 изготовитель ООО «Общепит4» адрес 453116 Республика Башкортостан г Стерлитамак пркт Ленина д 69 при микробиологическом исследовании в готовом блюде «Бефстроганов из отварного мяса» показатель КМАФАнМ обнаружено 39х10 при допустимом уровне не более 1х10 не соответствуют обязательным требованиям прил 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует знак о запрете курения, обозначающий здания и объекты, где курение запрещено

Сотрудниками кафе «Аккайын» ООО «Общепит-4» не соблюдается запрет приема пищи на рабочем месте в журнале «Здоровья» отсутствуют сведения о проведенном ежедневном осмотре открытых по-верхностей тела работников за период с 27.11.2018 по 30.11.2018г., за 31.01.2019г, 30.03.2019, 31.03.2019г.

1. В кафе «Аккайын» не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно в мясном цехе не произведено остекление (укрытие мелкоячеистой сеткой) окна 2. В кафе «Аккайын» не подведена горячая вода к моечной ванне в овощном цеху, в баре раковина для мытья рук оборудована смесителем, который не исключает повторное загрязнение рук после мытья 3. В мучном цехе кафе «Аккайын» не проведен своевременно косметический ремонт, а именно побелка потолка и покраска стен

В морозильной камере для хранения полуфабрикатов, содержащих в своем составе свиное мясо отсутствует прибор для определения температурного режима

- не обеспечена качественная обработка наружных поверхностей мебели и оборудования, лабораторное исследование смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) выявило не соответствие требованиям: из 15 смывов в 2-х обнаружены БГКП, что составляет 13, 3% (протокол лабораторных исследований и экспертное заключение № ПР1256 от 09.06.2017г)

- в ежедневном меню, вывешенном в обеденном зале, нет информации об объеме представленных блюд, нарушения требований ч.1 ст. 10 Закона Российской Федерации от 07 февраля 1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями).

- столовая не обеспечена разделочными досками, отвечающими гигиеническим требованиям (используются разделочные доски с дефектами рабочей поверхности (с трещинами), нарушение п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - в пищеблоке используется кухонная посуда (кастрюля для пассировки) со стертой маркировкой, с отбитыми ручками, нарушение п.п.4.10; 4.12; - не упорядочено хранение мелкого кухонного инвентаря в основном цехе, нарушение п.5.13; -не соблюдается маркировка производственного стола (тесто), нарушение п.4.10; - не обеспечено качественная обработка столовой посуды (стаканов, бокалов_), после мойки не просушиваются, нарушение п. п.5.9; 5.10; - на подоконнике основного цеха допущено хранение посуды и др., нарушение п.5.1.