Проверки

1. В спальных помещениях филиала по адресу: 450580, РБ, Уфимский район, д. Уптино, ул. Медовая, д. 16, осыпается краска со стен в палатах №№ 12, 13, 16 корпуса № 4. В спальных помещениях филиала по адресу: 450033, РБ, г. Уфа, Калининский район, ст. Правая Уфимка, осыпается краска со стен палат №№ 208, с потолка обваливается штукатурка и подтеки в палатах №№ 205, 308, 211, 214. Указанное препятствует проведению текущей влажной и генеральной уборки помещений, п. 10.1. СанПиН 2.4.2.2843-11. 2. В комнате для хранения уборочного инвентаря филиала по адресу: 450033, РБ, г. Уфа, Калининский район, ст. Правая Уфимка, емкость с раствором Главхлорне имеет четкие надписи с указанием даты приготовления раствора, предельного срока годности, п. 4.1.5. СП 3.5.1378-03 (устранено в ходе проверки).

1. В овощном цехе моечные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва между сливом и приемной воронкой не менее 20 мм, расположенным выше сифонного устройства, п. 5.6. СанПиН 2.4.2.2843-11. 2. На момент проверки обнаружены насекомые (моль), п. 10.10. СанПиН 2.4.2.2843-11. 3. С потолка и стен морозильной камеры, с потолков всех цехов осыпается краска, на потолке обеденного зала следы подтеков, что свидетельствует о нестойкости покрытия стен и потолков к проведению влажной уборки и дезинфекции, п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 4. Неисправна морозильная камера для хранения мяса и холодильник для хранения колбасы, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Морозильный ларь для хранения рыбы не оснащен термометром для контроля температуры, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. В моечной для кухонной посуды отсутствует подводка воды к раковине для мытья рук, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Один из светильников горячего цеха не имеет влагопылезащитного исполнения – его плафон имеет трещину, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 3.7. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Суточная проба от каждой партии приготовленных блюд отбирается в количестве менее 100 гр, п. 14.11. СанПиН 2.4.2.2843-11. 9. В личных медицинских книжках Францевой Зинаиды Александровны, 1955 года рождения, дата вакцинации АДСМ 16.04.2006г., Кузнецовой Татьяны Михайловны, 1958 года рождения, дата вакцинации АДСМ 02.03.2006г., Маяцкой Тамары Яковлевны, 1967 года рождения, дата вакцинации АДСМ 07.04.2006г. пропущен очередной срок ревакцинации АДСМ, установленный 1 раз в 10 лет. Указанное является нарушением требований п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п. 2.6; 7.1; 6.1., 18.1., 18.3. СП 3.1./3.2.3146 -03; приложение №1 приказа МЗ РФ №125н от 21.03.2014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».

1. Окна не засетчены с целью предупреждения залета насекомых, п. 10.11. СанПиН 2.4.2.2843-11. 2. С потолка моечной кухонной посуды, пищеблока осыпается побелка, в горячем цехе местами на стенах отсутствует плитка, что свидетельствует о нестойкости покрытия стен и потолков к проведению влажной уборки и дезинфекции, п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 3. Используются разделочные доски «овощи сырые», веселки с трещинами и механическими повреждениями, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Изготовление салата из яблок осуществляется в помещении цеха первичной обработки овощей при наличии холодного цеха, что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Нож для нарезки яблок для салата не имеет маркировки. Указанное не исключает возможность раздельной технологической обработки сырой и готовой продукции, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. 7. Не проводится генеральная уборка, о чем свидетельствует наличие паутины в углу моечной кухонной посуды, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 5.18. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Допускается использование мочалок для мытья посуды, п. 9.9. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9. Не проводится замена разбитых стекол на окнах, п. 10.1. СанПиН 2.4.2.2843-11. 10. Один из светильников моечной для столовой посуды не имеет влагопылезащитного исполнения (плафона), п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 3.7. СанПиН 2.4.5.2409-08. 11. Не проводится контроль за качеством поступающей продукции, не ведется Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 14.5., форма 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 12. Допускается хранение моющего средства «Ника» перелитым в постороннюю емкость, тогда как моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя, п. 9.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 5.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. 13. Допускается прием на пищеблок и реализация молочных продуктов на основе растительных жиров

Нарушение требований пожарной безопасности