Проверки

Предписания должностного лица 04.05.2016 г. № 03-29-141, № 03-29-142 полностью в срок в полном объеме не выполнено, образец продукции «Молоко питьевое цельное пастеризованное с массовой долей жира от 3, 2% до 4, 5%», даты изготовления 23.08.2016 г. 07 час., в потребительской упаковке (полипак), вес 1000 г, срок годности 48 часов, при температуре хранения 4(±2)0С, производство ООО «Агрофирма им. Цюрупы», отобранный в ходе внеплановой выездной проверки экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» 08.07.2016 г. 12:00 часов по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан № 330 от 28.06.2016 г. в цехе производства молока ООО «Агрофирма им. Цюрупы», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, Уфимский район, д. Стуколкина, по микробиологическим показателям обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 01 см3 при норме в 0, 01 см3 не допускаются

Нарушение производственного контроля

Территория не огорожена и отсутствуют дезбарьеры при въезде на территорию молочно-товарной фермы

Образец продукции «Молоко питьевое цельное пастеризованное с массовой долей жира от 3, 2% до 4, 5%», даты изготовления 21.04.2016 г., по показателям идентификации не соответствует требованиям понятия молока Технического регламента Таможенного союза от 09.10.2013 г. 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (раздел II п.5), МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции», в производстве не разработана, не внедрена и не поддерживается процедуры, основанные на принципах ХАССП, не производится по мере загрязнения текущий ремонт помещений (покраска, побелка, облицовка стен) на участке пастеризации, в вспомогательных помещениях, на складе (на стенах плесень, краска облупилась), внутрицеховые трубы (водопроводные, паровые, канализационные) не имеют условные отличительные цвета, не предусмотрены санитарные дни, водопроводный ввод находиться в цехе пастеризации, нет манометра, крана для отбора проб воды, предприятие обеспечивается водой от собственной скважины, лабораторное исследование воды химическому анализу и бактериологическому исследованию не проводится, моечные ванны присоединены к канализации без разрыва струи, ванны для ручной мойки разборных деталей не оборудованы полками для сушки деталей, молочные цистерны после каждого освобождения от молока не промываются и не дезинфицируются, не осуществляется контроль эффективности пастеризации молока микробиологическим методом ( не реже 1 раза в 10 дней), химическим методом (ферментные пробы), молоко на розлив направляется без результатов отрицательной реакции на фосфатазу;перед пуском пастеризационно-охладительного устройства не проверяется исправность работы клапана возврата недопастеризованного молока, не выполняется в полном объеме программа производственного контроля в рамках лабораторного исследования готовой продукции, для обработки автомолцистерн, цистерн для продажи молока в розлив не исправен парогенератор, конструкция дверей не обеспечивает защиту от проникновения грызунов и насекомых, имеются щели.