Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

- производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; - в производственных цехах, не оборудован сливной трап. В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему ; - не проведен ремонт трапа (в моечной сливной трап на полу не забетонирован, оштукатуренная часть отслоилась) ; - для сбора мусора, пищевых отходов не оборудована контейнерные площадки с установкой на ней раздельных контейнеров с крышками (для сбора пищевых отходов и мусора) (п. 2.6. проверочного листа); - в хозяйственной зоне не оборудованы навесы для хранения тары (коробок, ящиков, картона), в результате картон, коробки собирают в одном помещении, где хранятся продукты питания (соки, напитки) в магазине не оборудована канализация ; - светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов не имеют защитные плафоны ; -не проведен текущий ремонт в складском помещении - имеются дефекты потолочного покрытия и стены (побелка осыпается); - наблюдаются встречные потоки и перекрестки сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров загрузка, хранение и выкладка продовольственных и непродовольственных товаров осуществляют в одном помещении, нет раздельных складов) ; - не оборудованы складские помещения раздельно для продовольственных и непродовольственных товаров; - в магазине не предусмотрены фасовочные для разных групп пищевых продуктов, имеется одно помещение где расположен склад, комната для личных вещей персонала (в складском помещении осуществляют разрузку товаров, расфасовку мясных полуфабрикатов в полиэтиленовые мешки, нарезку колбас), в фасовочном помещении не оборудованы двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители для мытья торгового инвентаря ; воды не соответствует требованиям

В ходе проверки кафе Общества с ограниченной ответственностью «Идель» по адресу: 452500, Республика Башкортостан, Кигинский район, с. Верхние Киги, ул. Микрорайон, д. 18, офис 11, магазин по адресу: 452500, Республика Башкортостан, Кигинский район, с. Верхние Киги, ул. Ибрагимова, 3а, 10.09. 2019 г. с 09 час. 00 мин. до 17 час. 00 мин., было установлено в ходе проведения плановой выездной проверки на кондитерские, кулинарные изделия, сыры, была представлена накладная, в накладной отсутствовали сведения о сертификате соответствия, его номере, сроке действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационном номере, сроке действия, наименовании лица, принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего

- производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. - в производственных цехах, не оборудован сливной трап. В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. - не проведен ремонт трапа (в моечной сливной трап на полу не забетонирован, оштукатуренная часть отслоилась) - в цехах для приготовления холодных блюд, в помещениях по порционированию готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа; -для уборки помещений не выделен промаркированный уборочный инвентарь; (п. 5.8. проверочного листа); - разделочные ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия - в цеху используется нож, ручка которого покрыта трещинами и обмотана изолентой - обнаружены готовые блюда оставленные от предыдущих дней: суп-лапша (2 порции), мясо отварное порционированное для первых блюд (5 порций), куриные грудки под сыром (3 порции), картофельное пюре (4 порции) без даты выработки (п. п. 7.6., 9.5. проверочного листа); - не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (п. 9.11. проверочного листа); - ежедневно не ведется необходимая документация (бракеражный журнал, журнал осмотр персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров) (п. п. 9.11., 10.5. проверочного листа);

- в нарушение п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01, п. п. 9., 13. ст.17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) (далее по тексту ТР ТС021/2011), осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, которая хранилась в торговом зале в морозильной камере расфасованная в полиэтиленовые мешки, а именно мясная продукция с наличием ценников: тефтели (2 кг.200 гр.), котлеты (3 кг.150 гр.), купаты ( 2 кг.790 гр.), без указания маркировки, без этикетки, либо ярлыка листка-вкладыша на продукции, без информации о производителе. Пищевая продукция, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. (проверочный лист п. п. 7.7., 7.11, 8.7.). Согласно п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01, этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Согласно п.9 ст. 17. ТР ТС 021/2011, пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. В соответствии с п.13 ст. 17. ТР ТС 021/2011, в случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

1) Мясо котлетное свиное весом 11, 9 кг (накладная № 7110 от ИП Исламова) отсутствуют ветеринарно-сопроводительные документы (ветеринарная справка формы № 2)