Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Ст .140 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены. Не обеспечено на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля). Протоколы лабораторных испытаний за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены. Документы, подтверждающие проведения мероприятий по дератизации, дезинсекции, дезинфекции за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены. Документы, подтверждающие проведения мероприятий по дезинсекции за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены, не обеспечен сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях, контейнеры для сбора мусора не имеют крышек, в складском помещении и котельной местами отлетела штукатурка. Работники кафе занятые приготовлением (изготовлением) пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией не в полном объеме проходят обязательные периодические медицинские осмотры: повар Гайнанова Регина Рафилевна допущена к работе без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, срок аттестации истек 11.04.2018г. повар Бакирова Гульназ Венеровна допущена к работе без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, срок аттестации истек 06.08.2016г.

Не соблюдаются требования к срокам годности пищевой продукции предназначенной для использования в предприятии общественного питания для приготовления блюд и продаже пищевых продуктов потребителям: В холодильнике расположенном в производственном помещении (кухня) обнаружены сливки для кофе порционные 10%, изготовитель ООО «Кампина», в количестве 11 штук по 10 грамм, дата изготовления 01.09.18, срок годности до 29.01.19. В холодильнике расположенном в производственном помещении (мясной цех) обнаружены сухофрукты чернослив, изготовитель ООО ЮА «Содружество», в количестве 2 пачек, в маркировке количество пищевой продукции отсутствует, в маркировке указано «изготовлено и упаковано: смотри на упаковке», на упаковке дата изготовления не обнаружена. В складском помещении обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности. Бедро бескостное без кожи охлажденное, изготовитель ОАО «Турбаслинские бройлеры», масса нетто 0, 748 кг, срок годности и условия хранения 5 суток при t от 0 0С до +2 0С, изготовлено и упаковано: 18.12.18, годен до: 23.12.18. Черный чай 25 пакетиков по 2 грамма «Alokazay black tea», 1 закрытая упаковка, дата изготовления 11.05.2015, срок годности до 11.05.2018. Сухарики Хрустим Твистер «Чикен», 45 грамм, дата изготовления 10.09.2018, срок годности до 28.01.2019. Сухарики с прованскими травами для салатов и супов, 100 грамм, 2 пачки, изготовитель ЗАО «КДВ Павловский Посад», дата изготовления 27.07.18, срок годности до 27.11.18. Сухарики с чесноком для салатов и супов, 100 грамм, 1 пачка, изготовитель ЗАО «КДВ Павловский Посад», дата изготовления 06.04.18, срок годности до 06.08.18. Чай «Тайна богини», индийский черный чай Пекое, изготовитель ООО «Хороший чай», 100 грамм, 3 закрытых упаковки, дата изготовления 16.01.2017, срок годности 24 месяца. Обнаружена свекла и морковь по одной коробке весом по 3 кг каждая, имеющие явные признаки недоброкачественности, на данных пищевых продуктах имеются следы плесени, гнили.

Контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов не обеспечены крышками, не обеспечивается проведение дезинфекции емкостей и площадок для сбора мусора и пищевых отходов, не представлены документы подтверждающие проведение дезинфекции емкостей и площадок для сбора мусора и пищевых отходов за 2018г. и истекший период 2019г. Производственный контроль за качеством питьевой воды не организован, протоколы лабораторных испытаний (исследований) за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены. Не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, протоколы лабораторных испытаний (исследований) за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены. Бактерицидные лампы в помещениях и зонах для приготовления холодных блюд и в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд не имеются, отсутствуют. Не производится чистка технологического оборудования и инвентаря, в производственном помещении (кухня) обнаружены листы для выпечки, на которых имеется нагар. Не осуществляются на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: по дератизации, по дезинсекции, по дезинфекции. Документы, подтверждающие проведения мероприятий по дератизации, дезинсекции, дезинфекции за 2018г. и истекший период 2019г. не представлены.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нарушении требований ст.11, 17, 24, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно—эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"

Нарушении требований ст.11, 24, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно—эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"

Нарушении требований ст.11, 15, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно—эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями дополнениями) и требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011 года № 880