| 25. |
№ 022100185182 от 14 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг (функций)» № 313122070.осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 13.05.2021 г.
|
| 1. |
Канализационные трубы в раковине для мытья посуды пищеблока не подсоединены к сливному трапу, канализационные стоки текут по полу в трап; в помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей; на момент проверки меню не утверждено директором школы; на момент проверки питание детей осуществляется не в соответствии с меню (вместо киселя по меню подавалось какао с молоком); в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.6 на ответ по филиалу с.Ст.Буздяк
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-144 от 11.05.2021 г., штраф 1000 руб. на гражданина
|
| 2. |
В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи; суточные пробы отбираются не в полном объеме: за 13.04.2021 г. на завтрак, состоящий из каши «Дружба», сыра порционного, хлеба, чая с сахаром для суточной пробы отобрана только каша «Дружба»;вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ответ.по филиалу МОБУ НОШ с.Сергеевка
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-143 от 11.05.2021 г. штраф 1000 руб.на гражданина
|
| 3. |
В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи;
- в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- весь разделочный инвентарь (ножи, доски) для сырой и готовой продукции обрабатывается и храниться совместно в одном месте;
, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ответ.по филиалу МОБУ ООШ с.Амирово
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-145 от 11.05.2021 г. штраф 1000 руб. на гражданина
|
| 4. |
В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи;
в нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для суточной пробы в одной банке вместе с макаронами отобран гуляш;
- согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12708 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: филиал МОБУ СОШ №2 с. Буздяк ООШ с. Рассвет, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 1, 4 х 105 КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ответ.по филиалу МОБУ ООШ с.Рассвет
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-142 от 11.05.2021 г. штраф 1000 руб. на гражданина
|
| 5. |
Согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12708 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: филиал МОБУ СОШ №2 с. Буздяк ООШ с. Рассвет, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 1, 4 х 105 КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол поч.1 ст. 14.43 КоАП РФ на повара МОБУ ООШ с.Рассвет
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-141 от 11.05.2021 г. штраф 1000 руб. на гражданина
|
| 6. |
Суточные пробы отбираются не в полном объеме: за 13.04.2021 г. на завтрак, состоящий из каши «Дружба», сыра порционного, хлеба, чая с сахаром для суточной пробы отобрана только каша «Дружба»;
в нарушение п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование;
- согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12718 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: МОБУ СОШ №2 с. Буздяк, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 6, 5х103КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ на повара МОБУ СОШ №2 с.Буздяк
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-140 от 11.05.2021 г. штраф 1000 руб. на гражданина
|
| 7. |
По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, по адресу: 452717, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Старый Буздяк, ул. Школьная, д.2В, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12690 от 19 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ НОШ с.Сергеевка по адресу: 452719, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Сергеевка, ул. Центральная, 46, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 8, 8±1, 3 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 123±12 мг./дм3 при норме не более 49, 5);По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с. Амирово, по адресу фактического осуществления деятельности: 452720, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Амирово, ул. Российская, 1, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 13, 0±2, 0 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 246±25 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12715 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с.Рассвет по адресу: 452701, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Рассвет, ул. Школьная, 5А, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 9, 0±1, 4 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 94, 1±9, 4 мг./дм3 при норме не более 49, 5).
- пп.2, 3, табл. 3.5. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Обобщенные колиформные бактерии» и «Термотолерантные колиформные бактерии» выявлены отклонения от нормативных (8, 6 КОЕ/100см3 и 8, 6 КОЕ/100см3 при величине допустимого уровня – отсутствие);
|
| 8. |
По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, по адресу: 452717, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Старый Буздяк, ул. Школьная, д.2В, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12690 от 19 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ НОШ с.Сергеевка по адресу: 452719, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Сергеевка, ул. Центральная, 46, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 8, 8±1, 3 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 123±12 мг./дм3 при норме не более 49, 5);По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с. Амирово, по адресу фактического осуществления деятельности: 452720, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Амирово, ул. Российская, 1, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 13, 0±2, 0 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 246±25 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12715 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с.Рассвет по адресу: 452701, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Рассвет, ул. Школьная, 5А, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:
- п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 9, 0±1, 4 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1).
- п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 94, 1±9, 4 мг./дм3 при норме не более 49, 5).
- пп.2, 3, табл. 3.5. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Обобщенные колиформные бактерии» и «Термотолерантные колиформные бактерии» выявлены отклонения от нормативных (8, 6 КОЕ/100см3 и 8, 6 КОЕ/100см3 при величине допустимого уровня – отсутствие);
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.5 КоАП РФ на МОБУ СОШ №2 с.Буздяк
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 16/21-138 от 11.05.2021 г. штраф 20000 руб. на юридическое лицо
|
|
