Проверки

В нарушении п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь, столы в производственном цехе не имеют специальную маркировку необходимую в целях предупреждения инфекционных заболеваний; в нарушении п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении не вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; в нарушении п.5.6 СП 2.3.6.1079-01 в кафе по адресу: г.Адыгейск, ул. Ленина, 1а одна стена в складском помещении не оштукатурена и на высоту не менее 1, 7 м не обеспечена влагостойкой отделкой, что не приспособлено для мытья и дезинфекции; не созданы условия для сушки столовой посуды после мытья в нарушении п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; в нарушении п.5.9, п.10.2 СП 2.3.6.1079-01 в помещениях, требующих особого санитарного режима: в цехе для приготовления холодных блюд и на участках по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации;в нарушении п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 используемые емкости для пищевых отходов не имеют маркировки; в нарушении п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 не созданы условия для обработки яйц, используемых для приготовления блюд; в нарушении п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе по адресу: а. Тахтамукай, ул. Совмена, 7 не организован производственный контроль в соответствии с СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;при функционировании кафе руководителем не обеспечено наличие аптечки для оказания первой медицинской помощи в нарушении п.15.1 СП 2.3.6.1079-01.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

- в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - в кафе «Кунак Хаус» расположенном по адресу: Тахтамукайский район, а. Тахтамукай, ул. Совмена, 7 не организовано раздельное хранение личной и санитарной одежды работников, для уборки туалетов не выделен отдельный инвентарь; - в кафе «Кунак Хаус» расположенном по адресу: Тахтамукайский район, пгт. Яблоновский, ул. Гагарина, 124 не организовано ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.), не представлен журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств; разделочный инвентарь не промаркирован, хранение не упорядочено

В наглядной и доступной форме, до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора, так до потребителя не доводятся сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания).

В кафе «Кунак-Хаус» расположенном по адресу: г. Адыгейск, ул. Ленина, 1а в обороте мясной продукт (рулет куриный в промышленной упаковке) в количестве 0, 6 кг., полуфабрикаты мясные в тесте (пельмени), в количестве 1, 5 кг.; в кафе «Кунак-Хаус» расположенном по адресу: Тахтамукайский район пгт. Яблоновский, ул. Гагарина, 124 в обороте мясной продукт (мясо птицы филе), в количестве 5 кг. - в отсутствии маркировки с указанием информации о наименовании пищевой продукции; количестве пищевой продукции; дате изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условий хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем; наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера; рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО); единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза