Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения не выявлены

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не обеспечено в полном объеме выполнение требований к оборудованию (посуде), используемого для приготовления пищи: так, на пищеблоке, для обработки овощей используется пластмассовая посуда, которая не поддается обработке с применением дезинфицирующих средств, что является нарушением требований п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13; - не организован контроль за проведением противоэпидемических режимов в группах детского сада: по результатам проведенных экспресс-методов на качество мытья посуды установлено, что из 15 поставленных проб, следы жира обнаружены в 14, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях»; - не организован контроль за проведением противоэпидемических режимов в группах детского сада: моечная ванна для ополаскивания посуды в группе раннего возраста не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях»; - не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом в складских помещениях для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов: психрометры на день проверки 04.02.2019г. не функционируют, что является нарушением п. 14.4 СанПиН 2.4.1.3049-13.

По результатам проведенных лабораторных исследований питьевая вода из водопроводного крана группы раннего возраста и водопроводного крана пищеблока не соответствует требованиям по органолептическим показателям: мутность при длине волны 530 нм 4.3+-0.8 и 4.4+-0.9 ЕМФ (при нормативе не более 2, 6 ЕМФ), что является нарушением требований п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

За проверяемый 2016 г. не проводился производственный лабораторный контроль за качеством готовой продукции, готовых блюд на микробиологические показатели, микробиологические исследования смывов на БГКП, исследования смывов на определение яиц гельминтов, исследования питьевой воды на санитарно-химические показатели и микробиологические показатели, на эффективность проводимых дез. мероприятий, замеров параметров микроклимата, замеров параметров освещенности, исследование песка на определение яиц гельминтов, что не соответствует требованиям п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». В журнале учета потребности в дезинфицирующих средствах не указывается концентрация дезинфицирующего средства на обработку унитазов и раковин в соответствии с инструкцией, что является нарушением п. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях»;

Голубцы ленивые - по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП (колиформы), при нормативе не допускается в 1 г., КМАФАнМ -2, 8*103 при нормативе не более 1*103 (протокол лабораторных исследований № 5226 от 18.05.2017г ИЛЦ ФБУЗ »Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея», аттестат аккредитации №RA .RU.21АБ18 от 06.03.2015г.), борщ из свежей капусты - по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП (колиформы), при нормативе не допускается в 1г., КМАФАнМ-2, 5*103 при нормативе не более 5*102 (протокол лабораторных исследований № 5225 от 18.05.2017г ИЛЦ ФБУЗ »Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея», аттестат аккредитации №RA .RU.21АБ18 от 06.03.2015г.), что является нарушением требований ст. 11, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 7, ст. 8, ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».