Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директором ООО «Мамхег» Куижевой Галимет Хаджебиевной утверждено меню для питания детей в летнем лагере с дневным пребыванием в нарушении требований ст. 17 Федерального закона ФЗ-52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания», а именно в меню не учтены требования принципов здорового питания: - не соблюдаются нормы потребности в пищевых веществах и энергии при двукратном приеме пищи, с учетом п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в период летнего отдыха и оздоровления нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее, чем на 10% в день на каждого человека: Норма потребности для детей 7-11 лет составляет: завтрак: белки – 21, 2 г, жиры – 21, 7 г, углеводы – 92, 1 г, Ккал – 646, 2; обед: белки – 29, 6г, г, жиры – 30, 4 г, углеводы – 129 г, Ккал – 904, 8. Итого: белки – 50, 8 г, жиры – 52, 1 г, углеводы – 221, 1 г, Ккал - 1551 Фактически составляет: 1 неделя – углеводы – 185, 9 г, энергетическая ценность - 1366 Ккал, 2 неделя – углеводы – 194, 6 г, энергетическая ценность - 1393 Ккал, 3 неделя – белки – 47, 4 г, жиры – 46, 5 г, углеводы – 190, 2 г, энергетическая ценность - 1346 Ккал.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В тоаросопроводительных документах отсутствует документ, подтверждающий качество и безопасность круп (декларация о соответствии с прилагаемыми протоколами испытаний)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директором ООО « Мамхег» Куижевой Г.Х. при организации питания детей в детских оздоровительных учреждениях допущены нарушения действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: -на момент проверки складское помещение пищеблока на базе МБОУ « СШ № 2» не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в пищеблоках на базе МБОУ « Майкопская гимназия № 22», « СШ № 2», « СШ № 23», « СШ № 10», емкости для хранения пищевых отходов не обеспечены крышками, что является нарушением требований п.п.4.14, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; -не актуализирована программа производственного контроля в части перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: в перечне указаны технические регламенты и другие нормативные документы, утратившие силу, взамен утративших силу не внесены действующие, что является нарушениями требований п. п. 2.6, 3.1, 3.2 СП 1.1. 1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». В ходе проверки нарушения устранены в полном объеме: емкости для хранения пищевых отходов обеспечены крышками, складские помещения оборудованы гигрометрами, программа производственного контроля актуализирована, внесены необходимые изменения.

При организации питания детей в летних лагерях на базе МБОУ «СШ № 11» (г. Майкоп, ул. 12 Марта, 144А), МБОУ «СШ № 23» (ст. Ханская, ул. Краснооктябрьская, 40) допущены нарушения обязательных требований к продукции на этапах приемки, хранения и реализации, а именно: осуществлялась приемка и использование крупяных изделий - крупа ячменная перловая №1; крупа пшено шлифованное в/с, упаковки 800гр. в количестве 22, 4кг., расфасованных 10.04.2018г и 04.05.2018г на ООО «Югоптторг-23» (г.Краснодар, ул.Симферопольская, 62), торговой марки «Кубань Матушка», несоответствующего требованиям ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в части отсутствия указания энергетической ценности в кДж; на пищеблоке в летнем лагере МБОУ «СШ № 11» (г. Майкоп, ул. 12 Марта, 144А) в овощном цеху несвоевременно была проведена санитарная обработка