Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- при организации водно-питьевого режима в жилых корпусах №№ 4; 5 (установлены кулеры) не обеспечено достаточное количество чистой посуды (одноразовых стаканов); не обеспечена мойка оконных стекл по мере их загрязнения в жилых корпусах №№4, 5; не осуществляется контроль за соблюдением правил личной гигиены детьми хранение средств личной гигиены (корпус № 4) не упорядочено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установленные умывальные раковины в производственных цехах (мясном, овощном) не оснащены мылом и индивидуальными одноразовыми полотенцами для соблюдения правил личной гигиены персоналом; не обеспечено упорядоченное хранение разделочных досок и ножей в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой; в конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции не обрабатываются с использованием дезинфицирующих средств

Не организовано осуществление процессов приемки, хранения, реализации продукции соответствующей требованиям нормативных документов и технических регламентов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

7. Не обеспечена (ежедневно) передача в подразделение пожарной охраны, информации о количестве людей, находящихся на объекте защиты;8. Не обеспечена проверка качества огнезащитной обработки 9. отсутствуют поэтажные планы эвакуации людей при пожаре;10. на путях эвакуации недостаточное количество знаков;11. отсутствует обучение ответственных лиц.12. не обеспечено наличие инструкций ;13. Не обеспечена передача сигнала о срабатывании автоматической установки пожарной сигнализации на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта»;14. Не организовано проведение н испытаний наружных пожарных лестниц

1. отсутствует автоматическая пожарная сигнализация и система оповещения людей при пожаре; 2. отсутствуют локальные планы эвакуации 3. Не подтверждено соответствие установленным нормам декоративно отделочных материалов стен и потолков в помещениях гостевого дома; 4. В номерах отсутствуют таблички с указанием номера телефона вызова пожарной охраны;5. не обеспечено ознакомление (под подпись) граждан, прибывающих в гостинице с правилами пожарной безопасности;6. в зданиях с ночным пребыванием граждан необходима установка системы оповещения 3 типа и выше речевое оповещение.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований ПБ

Разделочные доски используются не по назначении; используются доски с трещинами и механическими повреждениями; допускается использование столовой посуды с трещинами и отбитыми краями; кухонное оборудование (стол для хлеба) не подлежит ежедневной влажной уборки с применением моющих средств; не обеспечен в полном объеме контроль за соблюдением технологического процесса приготовленных блюд - отбор суточных проб осуществляется не в полном объеме

Раковины в обеденном зале не обеспечены мылом, т.о. не обеспечены в полном объеме условия для соблюдения правил личной гигиены; не обеспечено проветривание в спальных помещениях жилых корпусов №№5, 20; в жилом корпусе № 20 не обеспечена обработка оконных стекол по мере их загрязнения; разделочные ножи с нанесенной маркировкой "СМ", "ВО" использовались не по назначению,

В жилом корпусе №1 на уборочном инвентаре отсутствует маркировка в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ; выдача готовой пищи 05.07.2018 года допущена без проведения контроля оценки качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек.

В помещениях пребывания детей (спальных помещениях 4 корпуса) не обеспечено проведение 2-х кратной влажной уборки; на момент проверки спальное место не обеспечено комплектом полотенец (для лица, ног, банное)

Ст.11 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: руководителем организации не обеспечено своевременное прохождение курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения, так на момент проверки 27.10.2017г. у работников (17 человек) отсутствовала отметка о прохождении гигиенической подготовки. В ходе проверки нарушение устранено.

Контроль за качеством и безопасностью питания осуществляется не в полном объеме;выявлено превышение гигиенических нормативов качества питьевой воды по микробиологическим показателям

Исследованные пробы не отвечает гигиеническим требованиям; допущено использование территории парков и места экскурсий без проведения энтомологического обследования и проведения противоклещевой обработки территории

При организации водно-питьевого режима не обеспечено достаточное количество чистой посуды (одноразовых стаканов), разрешенной для контакта с пищевыми продуктами; проводимая влажная уборка в помещениях пищеблока не обеспечивает проведение в полном объеме профилактических санитарно-паразитологических (дезинвазионных) мероприятий

Готовая продукция для 422 детей выдана без проведения контроля бракеражной комиссией оценки качества блюд по органолептическим показателям;в помещении столовой не обеспечены условия, направленные на предотвращение проникновения насекомых (входные двери не оборудованы москитной сетью; не проведена генеральная уборка помещений столовой, в том числе обеденного зала перед началом второй смены

Воспитательная направленность осуществляется не в полном объеме - не организована своевременная уборка постелей (в спальных помещениях корпуса №4 постели не заправлены, не обеспечена своевременная смена постельного белья по мере загрязнения; не осуществляется контроль за соблюдением правил личной гигиены детьми – хранение средств личной гигиены не упорядочено (личные полотенца, личные зубные щетки хранятся в открытом виде на постелях, столах, тумбочках);при проведении органолептической оценки качества готовой кулинарной продукции не регистрируется час изготовления блюда, время снятия бракеража

Воспитательная направленность осуществляется не в полном объеме - не организована своевременная уборка постелей; не осуществляется контроль за соблюдением правил личной гигиены детьми – хранение средств личной гигиены не упорядочено; в помещениях для проживания нарушена кратность и качество проводимых уборок- проводится однократно, при предусмотренной 2 раза в сутки

При проведении органолептической оценки качества готовой кулинарной продукции не регистрируется час изготовления блюда, время снятия бракеража;не обеспечен контроль за своевременной сменой белья;при организации водно-питьевого режима (установлены кулеры) не обеспечено достаточное количество чистой посуды (одноразовых стаканов)