Проверки

При входе на территорию туристско-экскурсионного комплекса отсутствует информация о перечне и стоимости дополнительных услуг, оказываемых исполнителем на территории туристско-экскурсионного комплекса о наличии детской площадки, батута, услуг фото,

Допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, выразившиеся в нарушениях действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: осуществляется совместное хранение санитарной и личной одежды, инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно, не обеспечено ежедневное регулярное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания); осуществляется использование губчатого материала, качественная обработка которого не возможна, нарушаются правила личной гигиены персоналом - повар осуществляет приготовление кулинарных изделий и блюд в ювелирных украшениях

При оказании услуг питания населения допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям питания населения: оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ведется с нарушением требований пп. 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», бракераж готовых блюд ведется без указания времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции и количество порций, что не дает возможности определения соблюдения сроков годности продуктов и своевременности их использования. При проведении бракеража сырой продукции не проводится контроль за его конечным сроком реализации и не указывается номер документа, по которому было получено сырье; - отсутствует маркировка производственных столов, что может привести к возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, также частично нарушена маркировка кухонной посуды, инвентаря, что является нарушением требований п.6.3, 6.5 СП 2.3.6.1079-01; - в нарушение п.6.19 СП 2.3.6.1079-01, для мытья посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, отсутствует специально промаркированная емкость для сбора пищевых отходов;

При оказании услуг питания населения допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям питания населения: оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ведется с нарушением требований пп. 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», бракераж готовых блюд ведется без указания времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции и количество порций, что не дает возможности определения соблюдения сроков годности продуктов и своевременности их использования. При проведении бракеража сырой продукции не проводится контроль за его конечным сроком реализации и не указывается номер документа, по которому было получено сырье; - отсутствует маркировка производственных столов, что может привести к возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, также частично нарушена маркировка кухонной посуды, инвентаря, что является нарушением требований п.6.3, 6.5 СП 2.3.6.1079-01; - в нарушение п.6.19 СП 2.3.6.1079-01, для мытья посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, отсутствует специально промаркированная емкость для сбора пищевых отходов;