Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должна поддерживаться процедура прослеживаемости на всех стадиях процесса производства молочной продукции в ходе анализа данных ФГИС «Меркурий» установлено что в системе ФГИС «Меркурий» и в производственных журналах отсутствует информация молокосырье а именно в транзакции переработкапроизводство 2977188345 от 20012021г «масло Сладко сливочное несолёное Крестьянское» МЖД725 монолит 3173278339 от 10032021г «масло Сладко сливочное несолёное Крестьянское» МЖД725 монолит

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На предприятии не осуществляется контроль с целью не допущения использование сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после, дня отела животных, в течение 5 дней до дня их запуска (перед отелом), в производстве для разделки и измельчения продукции используется ржавые ножи с деревянными ручками, что не исключает загрязнение пищевой продукции посторонними частицами, не даёт возможности проводить их мойку и дезинфекцию, - в процессе производства продукции, на контролируемых этапах производства предусмотренных ХАССП №1, 2, 3, 4 утверждёнными 01.03.2019 и «программой производственного контроля молока и молочной продукции за соблюдением требований санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» утверждённой 12.12.2018 Генеральным директором ООО «Молзавод Новый» А.А. Купиным, таких как фильтр (ККТ 1), копчение (ОППУ 11), перемешивание (растворение соли) ОППУ 10, фильтрация (ОППУ 9) охлаждение, хранение созревающего сырья в камере охлаждения и созревания, не производится регистрация данных в соответствующих журналах, контрольных листах или электронных носителях, чем не обеспечивается документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, - на предприятии отсутствует отдельное помещение для хранения запаса моющих и дезинфицирующих средств, в связи с чем, в цехе приёмки молочной продукции «приёмное отделение» и «аппаратная» осуществляется хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, таких как едкий натр и «криодез», которые не используются в процессе производства пищевой продукции - ёмкости для сбора и хранения твёрдых отходов и мусора, образующихся на предприятии не имеют закрывающихся крышек и иной защиты от проникновения животных, в производственных помещениях в моечных раковинах отсутствует канализационное оборудование, вода сливается на пол, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции...

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ответ. лицом зав. производ. при произв. мол. продуктов допущены нарушения требований законод. в области обеспечения сан. -эпид. благополучия населения, а именно:-не в полном объеме осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве масла сливочного, не полно ведется документирование результатов производственного контроля за 1 квартал 2019г, что подтверждено отсутствием записей в лабораторном журнале и в представленных протоколах лабораторных исследований; не в полном объеме организован дезинфекционный режим предприятия, не полно организован учет потребности в дезсредствах, не учтены все подразделения подлежащие обработке (обработка санитарно-технического оборудования, уборочного инвентаря, дезинфицирующих ковриков, емкостей для санитарного брака), что является нарушением обязательных требований ст. 32 №52- ФЗ , пп. 5.23, 5.25, 11.8, 14.2 СанПиН 2.3.4.554-96, пп. 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01, Постановления ГГСВ № 60 от 18.12.2001г.