Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе выполнения работ за условиями труда работающих (физические факторы: шум, вибрация, освещенность, микроклимат, ЭМИ, ЭП, аэроионы, взвешенные вещества), не представлены протоколы измерений, исследований, проведенных в рамках производственного контроля за период 2016 - 2018 года, - к работе с вредными производственными факторами допущены лица (всего 9 человек) в отсутствии прохождения периодических профилактических медицинских осмотров, - при осуществлении надзора установлено, что имеет место случаев не использования специальной одежды, специальной обуви во время проведения производственного процесса, - на предприятии не соблюдается дезинфекционный режим, не обеспечено наличие дезинфицирующих средств, отсутствуют инструкции о правилах мытья полов (в туалетах, в душевых) с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, дезинфекционные средства (на территории кирпичного завода отсутствуют журналы учета поступления и расходования дезинфекционных средств, расчеты потребности в дезинфекционных средствах, отсутствуют графики генеральной уборки); - не предоставлен договор на проведение работ по дератизации, дезинсекции и дезинфекции производственных помещений, акты выполненных работ. допущены нарушения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил: -не осуществляется выдача специальной одежды, специальной обуви и средств индивидуальной защиты, работающим имеющим контакт с профессиональной вредностью в соответствии с «Типовыми отраслевыми нормами бесплатно выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам»

Допущены нарушения в части осуществления и документирования результатов производственного контроля вырабатываемой продукции по органолептическим показателям (промесс, пропеченность), не в полном объеме осуществляется регистрация и учет контроля за технологическими этапами при производстве хлебобулочных изделий ( температура выпечки), что является нарушением п.3, р.3, р.4, р.6, р.11 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.ст.15, 32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01; -не обеспечен полный контроль за соблюдением условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции: при отпуске хлеба в спецтранспорт нарушены требования по своевременному осмотру спецтранспорта, санитарным состоянием оборотной тары, что является нарушением требований п.3 р. 7 ст.10, п.2 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.с.15, 32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01; - не обеспечено содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоя-нии, исключающим загрязнение пищевой продукции: не обеспечено проведение своевременной текущей санитарной обработки производственных помещений, некачественное проведение мой-ки технологического оборудования, внутрицехового инвентаря, листов для выпечки (наличие нагара), оборотной тары для хранения хлеба ( с наличием следов жира, хлебной крошки), что мо-жет привести к вторичному загрязнению, готовой к употреблению хлебобулочной продукции, что является нарушением-п.3 р.8, р.10 ст.10, п.3, р.7ст.11, п.1 р.1, р.4, п.4, ст.14, п.1, р.2, р.3 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.15 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

30.05.2018 года в 16-00 установлено, должностным лицом Рудой Виталием Александровичем заведующим производством ООО «Прометей» при производстве хлебобулочных изделий по адресу: Красногвардейский район, а. Хатукай, ул. Шовгенова, 1, б допущены нарушения требований ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» за проведением полного контроля с обеспечением документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции: -так при производстве хлеба из пшеничной муки общего назначения тип М 75-23 формового, хлеба «Купеческого нового» нарушены требования по полному ведению производственного журнала «Журнал результатов анализа хлебобулочных изделий» за период с 29.05.2018 г по 30.05.2018 г. При выработке указанных хлебобулочных изделий в количестве 389 кг не внесены в журнал результаты контроля следующего органолептического показателя: промесс, что является нарушением требований п.3 р. 4, р.6 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.3 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», -при отпуске хлеба в спецтранспорт нарушены требования по полному ведению производственного журнала «Журнал осмотра специализированного транспорта». При отпуске хлеба 29.05.2018года не проконтролировано санитарное состояние оборотной тары в спецтранспорте ВИС А 870 КЕ, что является нарушением требований п.3 р. 7 ст.10, п.2 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.3 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

По результатам внеплановой проверки на хлебопекарном предприятии ООО « Прометей » установлены нарушения требований ст. 17 ( п.4, 6, 7, 13) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки », а именно:: - не в полном объеме организован производственный контроль за соблюдением требований к процессам перевозки (транспортирования) пищевой продукции, а именно: для транспортировки хлеба в образовательные учреждения используется спецтранспорт марки ВИС 234520-20, в журналах производственного контроля отсутствует документальное подтверждение о регулярной мойке автотранспорта с периодичностью, необходимой для того, чтобы транспортное средство не могло являться источником загрязнения продукции на этапах транспортирования; -к работе в хлебопекарный цех допущены пекари Михайлова Л.А., Киселева Е.Н., Хаирова М.Р., не прошедшие своевременно медицинский осмотр, пекарем Мальцевой Т.И. не пройден курс профессиональной - гигиенической подготовки и аттестации. -на реализуемые неупакованные хлебобулочные изделия не представлена информация о дате их изготовления.